Nougat hay kẹo “hạnh phúc” là một món siêu hot dạo gần đây trên các trang mạng xã hội. Loại kẹo có nguồn gốc từ đất nước mặt trời mọc này được ưa thích bởi vị ngọt ngào, thơm mùi bơ sữa, bùi bùi vị của các loại hạt. Món kẹo này có thể được dùng để làm quà tặng hoặc dùng trong các dịp lễ, Tết đều được. Bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn làm kẹo nougat trà xanh cực ngon, đơn giản, dễ dàng thực hiện. Tham khảo và trổ tài ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm mứt khoai lang ngọt bùi cho ngày Tết sum vầy

Nguyên liệu làm kẹo nougat trà xanh

Để làm kẹo nougat trà xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g kẹo Marshmallow trắng
• 200g bơ nhạt
• 150g sữa bột nguyên kem
• 100g hạnh nhân
• 100g hạt bí bóc vỏ
• 100g nho khô
• 100g hạt điều
• 100g nam việt quất
• Bột matcha

Cách làm kẹo nougat trà xanh đơn giản, dễ dàng thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu trong cong thức làm kẹo nougat trà xanh không cố định. Với các loại hạt khô, bạn có thể thay thế chúng bằng những loại hạt tùy sở thích. Thay vì hạt điều, bạn có thể sử dụng hạt óc chó, hạt dẻ cười,… Có thể cho thêm các loại quả sấy khô như kiwi, dâu, sung,… để món kẹo nougat đa dạng màu sắc và có hương vị hấp dẫn hơn.

Với các loại hạt khi mua về, bạn đem đi rang chín rồi để nguội. Lưu ý nên rang bằng lửa nhỏ để hạt không bị cháy, chín đều, giòn và thơm.

Phần bơ nhạt bạn để nguội ở nhiệt độ phòng. Không nên dùng bơ còn lạnh để làm kẹo ngay lập tức. Sự chênh lệch nhiệt độ có thể làm bơ bị tách nước, không ngon.

Kẹo Marshmallow bạn mua loại to thì cần cắt nhỏ để kẹo nhanh tan. Nếu dùng loại kẹo miếng nhỏ sẵn thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 2. Nấu kẹo nougat trà xanh

Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo chống dính lên bếp. Nếu bạn làm với lượng nhiều, có thể sử dụng một chiếc nồi để làm kẹo. Cần đảm bảo nồi, chảo có khả năng chống dính để quá trình làm kẹo nougat trà xanh không bị dính, dễ đảo.

Khi chảo ấm nóng thì cho bơ vào đun chảy hoàn toàn. Cho tiếp vào chảo phần kẹo Marshmallow vào. Chỉnh cho lửa nhỏ xuống, bạn đảo đều tay để kẹo tan hết. Loại kẹo này rất dễ cháy, cho nên bạn cần đảo nhanh tay và liên tục.

Khi kẹo đã tan hoàn toàn, bạn cho tiếp phần sữa bột vào kẹo rồi khuấy đều. Lúc này hỗn hợp trong chảo có màu trắng như sữa, hơi sền sệt, rất thơm. Nhanh tay cho bột matcha đã chuẩn bị vào. Tùy thuộc vào độ đậm của kẹo mong muốn mà bạn cho lượng bột phù hợp vào. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều. Mùi trà xanh có thể làm kẹo bị hăng, không ngon.

Cuối cùng bạn đổ các loại hạt vào chảo. Đảo đều để kẹo áo đều vào hạt. Nếu bạn thích kẹo ngọt, nên cho bớt hạt trong công thức làm kẹo nougat trà xanh lại. Còn nếu bạn muốn kẹo heathy hơn, ăn không bị ngán thì sử dụng nhiều loại hạt hơn. Khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp.

Bước 3. Đổ kẹo ra khuôn, hoàn thành

Bạn chuẩn bị một khuôn chữ nhật hoặc hình vuông lớn. Lót vào khuôn một lớp giấy nến. Đổ kẹo vào trong khay, lót thêm một lớp giấy nến bên trên. Dùng cây cán bột cán cho bề mặt bột được phẳng. Bạn nên làm kẹo có độ dày vừa phải để dễ cắt hơn. Bạn có thể rắc lên một ít hoa hồng khô để kẹo đẹp mắt và ít dính hơn.

Cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Lấy kẹo ra khỏi khay, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn. Muốn giữ kẹo được lâu hơn, bạn cho từng miếng kẹo vào túi bọc kẹo, bọc kín lại. Kẹo sẽ không bị chảy nước, giữ vệ sinh và để được trong thời gian lâu nhất.

Cách làm kẹo nougat trà xanh rất đơn giản phải không nào? Ngoài trà xanh, bạn có thể sử dụng bột cacao, các loại bột tạo màu khác để tạo ra nhiều phiên bản kẹo nougat đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn nữa đó. Lorca chúc bạn thực hiện món kẹo này thành công.