Củ cải muối chua ngọt là món ăn thường thấy vào dịp mùa đông, thời tiết chuyển lạnh hay Tết. Củ cải muối giòn sần sật, ăn vào man mát, có tác dụng giải nhiệt và chống ngán cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm củ cải muối chua ngọt cực ngon tại nhà nhé.

Xem thêm:

• Học cách làm kim chi củ cải ngon như người Hàn

Nguyên liệu làm củ cải muối chua ngọt

Với cách làm củ cải muối chua ngọt, bạn cần chuẩn bị:

• 300g củ cải trắng
• 200g cà rốt
• Tỏi
• Ớt
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, giấm

Cách làm củ cải muối chua ngọt tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Củ cải, cà rốt bạn chọn loại tươi ngon, không bị dập nát, hư hỏng. Nguyên liệu mua về thì rửa sạch, bào vỏ, thái miếng vừa ăn. Hoặc cũng có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt, tùy thích.

Sau khi cắt xong, bạn cho củ cải, cà rốt vào bát to. Thêm vào bát 1 thìa café muối, trộn đều để củ cải thấm vị. Muối sẽ giúp củ cải có độ dẻo, tăng thêm vị đậm đà.

Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra, rửa củ cải, cà rốt với nước sạch, để ráo.

Bước 2. Nấu nước ngâm củ cải chua ngọt

Cho vào nồi 250ml nước lọc. Thêm 50g đường, 250ml giấm, đun sôi. Khuấy nhẹ cho đường tan hết. Đợi nước nguội hẳn thì mới có thể sử dụng.

Ớt tươi rửa sạch, để cả quả hoặc cắt thành miếng nhỏ.

Bước 3. Làm củ cải muối chua ngọt

Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh sạch, khô.

Xếp củ cải, cà rốt vào lọ, cho nước ngâm đã nguội vào. Giữa các lớp củ cải, cà rốt, bạn cho thêm vào ớt tươi đã xắt.

Đảm bảo phần nước ngâm phải ngập hết rau củ. Như vậy thì rau củ mới chín đều, giòn ngon mà không bị hỏng.

Đậy kín nắp lại, để qua đêm là có thể thưởng thức. Sau khi củ cải đã ngấm, bạn cho lọ ngâm vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm củ cải muối chua ngọt rồi đó. Công thức này cho ra thành phẩm thơm ngon, giòn, ăn nhiều cũng không chán. Hãy làm cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn mua máy rửa bát