Nếu từng đến Ấn Độ, chắc hẳn bạn đã thưởng thức qua món gà nướng Tandoori trứ danh. Đây là món ăn đặc trưng của ngươi bản địa, cực kì nổi tiếng ở Ấn Độ. Với màu sắc bắt mắt, mùi thơm và hương vị cuốn hút, món ăn này là một lựa chọn không tồi cho bữa cơm cuối tuần này. Hãy cũng Lorca Việt Nam khám phá ẩm thực Ấn Độ với cách làm gà nướng Tandoori ngon lạ cho cả nhà ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu làm gà nướng Tandoori 

Để làm gà nướng Tandoori chuẩn vị Ấn Độ, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:

• Đùi gà
• Sữa chua
• Chanh
• Tỏi
• Gừng
• Bột nghệ
• Rau mùi
• Muối
• Dầu oliu
• Bột gia vị Tandoori
• Bột gia vị garam masala
• Hạt tiêu

Cách làm món gà nướng Tandoori bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm món gà nướng Tandoori, bạn nên sử dụng phần đùi gà. Phần đùi gà sau khi nướng sẽ ngon và không bị bở hay quá mềm. Bạn chọn mua đùi gà còn tươi, có thể sử dụng nguyên phần đùi tỏi hoặc cả phần má đùi đều được. Muốn món ăn được ngon, khâu chọn gà cực kì quan trọng. Bạn lưu ý mua loại gà đảm bảo an toàn, không có dấu hiệu của hư hỏng.

Khi mua gà về, bạn rửa sạch. Có thể dùng muối và chanh đề chà xát lên phần da gà. Làm như vậy thì khi nướng lên, da gà sẽ giòn và không còn có mùi hôi tanh. Bí quyết làm gà nướng Tandoori thơm ngon, thấm gia vị là bạn phải giữ nguyên lớp da bên ngoài. Dùng dao khứa vài đường lên đùi gà để lúc ướp gia vị sẽ thấm tốt hơn.

Gừng, tỏi loại bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Phần rau mùi bạn nhặt sạch, rửa và cắt thành những khúc nhỏ là được.

Bước 2. Làm sốt ướp Tandoori và ướp thịt gà

Cách làm gà nướng Tandoori không khó, quan trọng là ở công thức sốt ướp Tandoori. Với bột gia vị Tandoori và bột gia vị garam masala, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán đồ Ấn Độ. Hoặc trong một số siêu thị, cửa hàng bán đồ làm bánh, nấu ăn cũng có bán loại gia vị này. Đây là 2 gia vị quan trọng trong công thức làm gà nướng Tandoori bằng lò nướng mà bạn không thể thay thế được.

Đầu tiên, bạn cắt chanh vào vắt lấy nước cốt, cho vào một cái bát lớn. Với 2 chiếc đùi gà lớn, bạn cần sử dụng khoảng 200g sữa chua. Bạn cho sữa chua, muối, hạt tiêu, bột nghệ, bột gia vị Tandoori và bột gia vị garam masala vào trong bát. Thêm gừng, tỏi băm nhỏ vào. Cuối cùng, bạn cho dầu oliu vào hỗn hợp, trộn đều các loại gia vị trên với nhau.

Bước tiếp theo, bạn cho gà vào trong bát sốt. Dùng tay xoa nước sốt lên trên bề mặt của miếng thịt gà. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Để đùi gà vào tủ lạnh, ướp trong ít nhất 1 tiếng. Nếu muốn làm gà nướng Tandoori ngon nhất, bạn nên ướp khoảng 10-12 tiếng, gà sẽ cực kì thấm vị và dậy mùi thơm.

Bước 3. Nướng gà sốt Tandoori bằng lò nướng

Trước khi nướng gà, bạn cần đem gà ra khỏi tủ lạnh trước khoảng 3-4 tiếng để gà nguội hẳn. Nếu nướng khi gà còn lạnh sẽ dễ dẫn đến tình trạng bên ngoài đã cháy nhưng bên trong vẫn còn sống.

Trước khi cho gà vào nướng, bạn làm nóng lò nướng 15 phút ở 260 độ C. Khi lò đã nóng thì cho gà vào. Để gà không bị cháy, bạn dùng thìa, đũa gạt bớt phần nước sốt bên ngoài gà đi rồi xếp gà lên khay nướng. Nướng gà trong khoảng 45 phút là được. Trong quá trình nướng gà Tandoori bằng lò nướng, bạn phải thường xuyên lật gà để tránh gà bị cháy. 

Khi gà đã chín thì lấy ra, bày ra đĩa lớn và rắc rau mùi lên. Gà nướng Tandoori thích hợp ăn nóng kèm với cơm và các loại rau củ, dưa muối.

Chúc bạn thực hiện thành công công thức làm gà nướng Tandoori bằng lò nướng ngay tại nhà!