Bạn muốn làm bánh nhưng nhà lại không có lò nướng? Đừng lo! Hãy học theo công thức làm bánh chuối bằng lò vi sóng đơn giản, mềm xốp mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây. Bánh chuối là một loại bánh thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê.

Xem thêm:

• Thử ngay công thức làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu làm bánh chuối bằng lò vi sóng

Để làm bánh chuối bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3-5 quả chuối tây
• 300g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 50g socola chip
• 300g đường
• Bột nở
• Bột quế
• Muối
• Vani

Cách chọn chuối ngon

Trong công thức làm bánh chuối bằng lò vi sóng của Lorca, bạn nên sử dụng chuối tây thay vì chuối tiêu hay các loại chuối khác để đảm bảo hương vị. Để chọn được những trái chuối ngon, bạn lưu ý những điểm sau:

• Chọn nải có quả có kích thước vừa phải, chuối quá nhỏ có thể là chuối bị chín ép.
• Nên mua những nải có cả quả xanh và vàng. Bởi chúng thường là chuối chín tự nhiên, chuối ép chín sẽ có màu vàng đều đẹp mắt.
• Chuối chín tự nhiên thì cả phần cuống, thân và nải sẽ chín đều. Chuối chín ép thì phần quả mặc dù chín vàng nhưng phần cuống lại cứng hoặc có màu xanh.
• Đối với những quả chuối chín tự nhiên, quả thường sẽ có màu vàng sẫm và trên vỏ có những đốm màu nâu, đen. Bóp nhẹ sẽ thấy được sự mềm mại của ruột quả.
• Chuối chín tự nhiên sẽ có vị ngọt, thơm ngon. Còn chuối chín ép thường hơi sượng và không ngọt bằng.

Cách làm bánh chuối bằng lò vi sóng

Bước 1. Nghiền nhuyễn chuối

• Sau khi chọn được chuối chín ngon, bước đầu tiên trong công thức làm bánh chuối bằng lò vi sóng là bước nghiền nhuyễn chuối.
• Chuối mua về lột vỏ, cho vào bát, nghiền nhuyễn. 
• Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để nghiền chuối. Chuối sẽ nhanh nhuyễn và mịn hơn nghiền bằng tay.

Bước 2. Trộn hỗn hợp chuối với trứng

• Trứng gà bạn lấy cả phần lòng trắng và lòng đỏ. Dùng phới để đánh nhẹ trứng.
• Sau đó cho trứng vào chuối đã nghiền nhuyễn, trộn đều tay. Thêm một chút tinh chất vani vào để món bánh dậy mùi thơm.
• Bạn nên sử dụng loại tinh chất vani dạng lỏng, mua ở các cửa hàng làm bánh. Không nên dùng loại vani dạng bột, đựng trong ống nhựa nhỏ có nắp xanh đang bày bán nhiều ngoài thị trường. Khi làm bánh chuối bằng lò vi sóng, sử dụng loại vani này sẽ làm bánh bị đắng, không ngon.

Bước 3. Làm hỗn hợp bột bánh chuối

• Hỗn hợp chuối và trứng sau khi đã hòa quyện hết, bạn cho bột mì, 1 muỗng cafe bột nở, 1 muỗng cafe bột quế và 1 muỗng cafe muối vào. Trộn cho hỗn hợp được hòa quyện lại.
• Để làm bánh chuối bằng lò vi sóng mịn, xốp, trước khi cho bột mì vào trộn, bạn nên lọc bột qua rây một lần. Loại bỏ những cục bột vón và làm bột mịn hơn.
• Cuối cùng bạn thêm socola chip vào. Socola  chip là loại socola nhỏ, dạng hạt, được bày bán khá nhiều. Bạn có thể sử dụng nho khô, việt quất khô thay cho socola chip cũng được. Món bánh chuối sẽ có vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng.

Bước 4. Nướng bánh

• Cho hỗn hợp bột bánh chuối nghỉ khoảng 30 phút thì bắt đầu nướng bánh.
• Lót một lớp giấy nến xuống dưới đáy khuôn rồi đổ bột vào. Lưu ý chỉ nên đổ bột ngập 2/3 chiều cao của khuôn, vì bánh còn nở thêm.
• Cho bánh vào lò vi sóng, chỉnh mức nhiệt cao nhất nướng trong 7-10 phút. 
• Có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng một que tăm nhỏ xiên vào bánh. Nếu rút tăm ra không có bánh bám vào là đã chín. Bánh vẫn dính thì bạn nướng thêm tầm 2-3 phút cho chín hẳn.

Bước 5. Thành phẩm

Sau khi bánh chín, đợi bánh nguội thì lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Món bánh chuối nướng bằng lò vi sóng ngon, đạt yêu cầu phải đảm bảo:

• Bánh nở xốp đều, mềm, thơm
• Socola chip chưa chảy hết, có vị đắng nhẹ
• Bánh ngọt vừa phải, có màu nâu óng bắt mắt

Từng miếng bánh chuối ngọt dịu, hòa quyện với vị đắng nhẹ của socola chip, mùi bột quế thơm thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người khó tính nhất. Ghi chép lại công thức làm bánh chuối bằng lò vi sóng và bắt tay vào thực hiện chiêu đãi cả nhà nào!