Shepherd’s Pie là một loại bánh truyền thống của người Ireland. Chúng thường được sử dụng nhiều trong những bữa ăn gia đình và là món ăn không thể thiếu trong bữa tối của ngày lễ thánh Patrick. Loại bánh này được làm từ thịt bò hay thịt cừu, kèm với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt,… Món ăn này có hương vị thơm ngon, độc đáo. Nếu bạn muốn đổi gió cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay công thức làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách bảo quản khoai tây tươi ngon lâu, không bị mọc mầm

Nguyên liệu làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie 

Để làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt bò xay
• 500g khoai tây
• 150g đậu Hà Lan và cà rốt
• 50g phô mai
• 1 quả trứng
• Hành tây, tỏi, ớt
• Bột mì
• Bơ lạt
• Ớt bột paprika
• Cream cheese
• Sữa tươi
• Gia vị: muối, hạt tiêu, tương cà, bột quế
• Vài nhánh hương thảo

Cách làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thành phần nguyên liệu trong công thức làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie là thịt bò. Bạn có thể thay thế bằng thịt cừu hoặc một vài loại thịt đỏ khác mà bạn yêu thích. Lưu ý, nên sơ chế kĩ thịt trước khi chế biến để khử mùi hôi. Với thịt bò, bạn có thể ướp chúng với một ít rượu vang trước khi chế biến. Rượu làm thịt hết mùi hôi mà lại còn mềm, ngon.

Khoai tây bạn chọn những củ còn tươi, không có dấu hiệu bị hư hỏng. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Hành tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Phần đậu Hà Lan và cà rốt bạn có thể sử dụng loại đông lạnh được bán sẵn. Nếu không, bạn mua cà rốt về, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình hạt lựu. Đậu Hà Lan cũng đem rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi lấy khoảng 3-4 nhánh nhỏ, đập dập, băm nhỏ. Phô mai bạn chọn loại tùy thích, nhưng để làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie ngon nhất là sử dụng phô mai Cheddar. Phô mai dùng dạng lá mỏng. Nếu mua cả khối lớn thì đem đi bào thành sợi nhỏ.

Bước 2. Nấu thịt bò

Cho dầu oliu và khoảng nửa thìa canh bơ vào nồi. Khi bơ đã tan gần hết thì cho hành tây và thịt bò vào nồi. Bạn nên chia thịt thành những viên nhỏ, nấu đến khi thịt chuyển sang màu hơi nâu. Trong quá trình nấu, sử dụng lửa nhỏ, tránh làm thịt bị cháy. Thời gian nấu thông thường khoảng 10 phút là được.

Tiếp đến, bạn cho khoảng 1/6 bát con bột mì vào nồi. Khuấy cho nồi thịt bò đặc hơn. Nêm nếm bằng muối, tiêu đen, ớt bột paprika. Bạn cho thêm vào một chút bột quế, vài nhánh hương thảo cắt nhỏ và tỏi băm vào. Khuấy đều, nhẹ tay cho khoảng 3 phút thì cho thêm nước vào. Khi nước sủi tăm thì hạ lửa, nấu cho hỗn hợp sệt lại. 

Cho phần đậu và cà rốt vào nồi, trộn đều rồi tắt bếp. Trút thịt vào khuôn bánh hoặc các khuôn, đĩa chịu nhiệt tùy thích.

Bước 3. Nấu hỗn hợp khoai tây

Khi làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie, bạn có thể hấp hay luộc khoai tây đều được. Khi khoai đã chín, bạn để khoai ráo nước rồi cho vào bát. Thêm nửa thìa bơ, cream cheese và phô mai vào khoai tây. Tùy thuộc vào sở thích ăn cay mà bạn cho lượng ớt phù hợp vào. Tiếp đến nghiền hỗn hợp khoai tây thật mịn. Nêm thêm một chút muối và tiêu để khoai đậm đà hơn.

Đập trứng ra bát nhỏ, tách lấy phần lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa rồi đem hỗn hợp này đổ vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3. Nướng bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie bằng lò nướng

Bạn cho hỗn hợp khoai tây đã nghiền và khuôn có chứa sẵn thịt lúc trước. Trải đều hỗn hợp khoai tây sao cho phủ kín bề mặt lớp thịt bò.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Cho bánh vào trong lò. Giảm mức nhiệt xuống 190 độ C, nướng bánh trong khoảng 30 phút. Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện những bong bóng xung quanh viền khuôn là bánh đã chín. Bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức rồi.

Mặc dù tên gọi là bánh nhưng món Shepherd’s Pie thực chất lại là một món mặn. Món ăn này vừa dễ làm lại cực kì thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Lorca chúc bạn thực hiện công thức làm bánh khoai tây nướng cùng thịt bằm Shepherd’s Pie thành công!