Những chiếc bánh quy nhỏ nhắn, xinh xắn vẫn luôn có sức hấp dẫn kì lạ đối với cả trẻ em và người lớn. Loại bánh này có nhiều biến tấu khác nhau, mang những hương vị khác nhau. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn một cách làm bánh quy cực kì đơn giản mà thành quả lại vô cùng thơm ngon. Vào bếp ngay với cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm bánh cookies dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngọt, ăn hoài không chán

Nguyên liệu làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu, cần chuẩn bị:

• 50 bột mì
• 50g bột hạnh nhân
• 60g bơ lạt
• 40g đường bột
• 30g bột phô mai
• 2 quả trứng gà
• Vani
• Dầu ăn

Cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Trộn bột bánh

Trước tiên, để làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn cần rây qua bột trước khi làm bánh. Công đoạn này có thể giúp loại bỏ các cục bột bị vón, giúp bánh xốp hơn. Bạn nên rây cả bột mì, bột hạnh nhân và bột phô mai trước khi làm bánh.

Cho bơ lạt vào bát to. Thêm đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Đến lúc này, bạn cho 1 cái lòng đỏ trứng vào. Thêm 1/2 thìa vanin rồi tiếp tục trộn đều. Bạn nên dùng loại vani dạng nước, bánh sẽ thơm và không có vị đắng như dùng vani dạng bột.

Khi bơ, đường và trứng đã hòa quyện, cho bột mì, bột hạnh nhân và bột phô mai vào bát. Dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Lấy bột ra khỏi bát, dùng tay nhào sơ để bột kết dính lại với nhau.

Bước 2. Tạo hình cho bánh

Sau khi trộn bột xong, bạn cho bột vào giữa 2 lớp giấy nến. Dùng cây cán bột cán mỏng bột ra rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bột được cứng lại. Khi bột đã cứng, bạn dùng những khuôn bánh tùy thích để cắt bánh. Nếu không có sẵn khuôn bánh, có thể dùng tay để tạo hình cho bánh. Lưu ý đảm bảo kích thước của những chiếc bánh là như nhau. Khi nướng bánh mới chín đều được.

Khuấy tan lòng đỏ trứng gà còn lại. Cho lòng đỏ trứng vào bát, khuấy cùng dầu ăn. Dùng hỗn hợp này phết lên bề mặt bánh để tạo màu sắc.

Bước 3. Nướng bánh quy hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Trước khi cho bánh quy phô mai hạnh nhân vào nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi chiên trước. Chỉnh mức nhiệt 150 độ C, làm nóng nồi chiên trong 15 phút. Lót dưới khay chiên một lớp giấy nến hoặc sử dụng dầu ăn, bơ để phết lên khay. Việc này giúp ngăn bánh dính vào khay chiên.

Xếp bánh vào khay sau đó nướng bánh trong 10 phút ở 130 độ C. Nướng xong thì trở mặt bánh, nướng thêm 5 phút nữa để bánh được chín đều. 

Khi bánh chín thì lấy khay chiên ra khỏi nồi. Đợi cho bánh nguội hẳn thì mới tách ra khỏi lớp giấy nến lót. Lúc này bánh sẽ có độ cứng, giòn hơn trước. Nếu bạn lấy bánh ra ngay khi bánh vẫn còn nóng, bánh sẽ rất dễ bị vỡ.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh quy hạnh nhân phô mai thơm ngon hấp dẫn rồi. Loại bánh này vừa dễ làm, lại có mùi thơm của bơ, sự béo ngậy của phô mai và hạnh nhân. Bạn có thể sử dụng đường bột, hạnh nhân thái lát để trang trí món bánh. Bánh sẽ giòn và để được lâu hơn nếu bạn bọc vào túi, hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu mà Lorca đã giới thiệu ở trên.