Những ngày thời tiết chớm lạnh, một món nướng nóng hổi, cay cay cực kì thích hợp cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa biết tối nay ăn gì, hãy thử tham khảo công thức làm bò nướng sa tế mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kì thơm ngon, bổ dưỡng. Vị thơm mềm của thịt bò hòa với vị cay nồng của sa tế chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai thưởng thức qua.

Xem thêm:

• Mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp

Nguyên liệu làm bò nướng sa tế

Để làm món bò nướng sa tế ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600g thịt bò
• 5 quả ớt sừng
• 2 cây sả
• Hành tím, tỏi
• Rau mùi
• Ớt bột
• Sữa đặc
• Các gia vị khác: hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm,…

Cách làm món bò nướng sa tế bằng lò nướng 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm món thịt bò nướng sa tế là loại thịt thăn bò. Phần thịt này ngon và ngọt nhất, khi nướng xong sẽ mềm và ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng phần bắp bò tùy thích.

Thịt bò sau khi mua về thì đem rửa sạch với nước. Bò thường có mùi hôi đặc trưng, nếu không sơ chế kĩ có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bạn có thể sử dụng giấm hoặc rượu vang để khử sạch mùi hôi của bò. Ngoài ra, còn nhiều cách khác Lorca đã chia sẻ, bạn có thể tìm đọc thêm. 

Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ thành hình sợi.

Hành tím, tỏi bóc vỏ. Đập dập và băm nhỏ hành tỏi. Bạn chỉ cần sử dụng 2 củ hành và 1 củ tỏi là được.

Phần rau mùi thì nhặt sạch lá già và gốc. Rửa sạch và băm nhỏ. Có thể giữ lại cả phần rễ để chế biến nhưng cần lưu ý rửa thật kĩ,

Ớt sừng bạn chọn loại màu đỏ, rửa sạch. Loại bỏ bớt phần hạt rồi băm nhỏ ớt.

Bước 2. Ướp thịt bò

Bước tiếp theo trong công thức làm bò nướng sa tế là ướp thịt bò. Bạn trộn hỗn hợp gồm có 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm. Cho thêm vào 1/2 thìa nước tương và 1/2 thìa nước mắm ngon. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho thịt bò vào bát hoặc đĩa. Rưới hỗn hợp ướp lên trên thịt bò. Bạn dùng tay xoa đều phần sốt ướp lên trên miếng thịt để bò ngấm gia vị. Đem thịt bò đi ướp trong khoảng 30 phút- 1 tiếng trước khi nướng.

Bước 3. Làm sa tế

Bạn có thể mua sa tế bán sẵn ở bên ngoài. Nhưng để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự tay làm sa tế tại nhà. Sa tế vừa có thể dùng cho món bò nướng sa tế, bạn có thể tận dụng để ăn bún, phở,….

Cách làm sa tế khá đơn giản. Bạn chuẩn bị một cái chảo trên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì cho hành tím, tỏi băm, sả băm và phần ớp băm vào. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và chín.

Tiếp theo cho vào chảo 1 thìa cafe ớt bột, đảo đều. Thêm phần rau mùi băm nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát.

Bước 4. Áp chảo thịt bò

Muốn làm thịt bò nướng sa tế có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn nên áp chảo thịt sơ qua trước khi nướng.

Chuẩn bị một cái chảo sạch, đơi chảo nóng thì cho thịt bò vào áp chảo trong vài giây. Dùng cọ phết một lớp sa tế lên trên miếng bò để tạo màu. Tiếp theo, bạn phết lên thịt thêm một lớp sữa đặc. Sữa sẽ làm thịt thơm, ngậy mùi và có độ ngọt, mềm và béo hơn rất nhiều.

Bước 5. Nướng bò sa tế bằng lò nướng

Trước khi làm bò nướng sa tế bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong khoảng 10-15 phút.

Đặt thịt bò lên khay nướng, quét lớp sa tế lên trên. Khi lò đã nóng thì cho thịt bò vào nướng trong khoảng 20-30 phút. Cứ cách 5-7 phút thì bạn lấy thịt bò ra một lần, đảo mặt và quét sa tế lên. Như thế sẽ giúp thịt bò ngấm gia vị hơn, bò chín đều và có mùi thơm hấp dẫn.

Sau khi bò chín thì lấy ra, cắt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn. Món bò nướng sa tế sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng cùng với các loại rau sống đều vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bò nướng sa tế bằng lò nướng rất đơn giản phải không nảo? Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình mình.