Thịt bò xào hoa thiên lí là món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Vừa có rau lại có thịt, giúp cân bằng dinh dưỡng, ăn nhiều cũng không bị ngán. Hoa thiên lí giòn giòn, thịt bò đậm đà hòa quyện với nhau tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Cách làm món thịt bò xào hoa thiên lí không hề khó, vào bếp cùng Lorca Việt Nam ngay nhé!

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon

Nguyên liệu làm thịt bò xào hoa thiên lí

Để làm thịt bò xào hoa thiên lí, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g thịt bò
• 300g hoa thiên lí
• Tỏi
• Ớt
• Dầu ăn
• Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào,…

Cách làm thịt bò xào hoa thiên lí

Bước 1. Sơ chế hoa thiên lí

Để làm thịt bò xào hoa thiên lí ngon, bạn nen chọn hoa còn nhiều nụ. Nụ hoa khi xào sẽ giòn và thơm hơn. Còn phần nụ đã nở thành hoa khi đem xào thường ít thơm, ăn mềm, nhũn.

Hoa thiên lí bạn chọn loại không bị dập nát. Hoa có màu xanh hơi ngả vàng tự nhiên. Hoa thiên lí mua về đem nhặt sạch lá còn sót lại và phần cuống già. Rửa hoa nhẹ nhàng với nước để hoa được sạch hết bụi bẩn rồi để ráo.

Phần tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2. Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò bạn chọn phần thịt thăn bò để xào cho mềm. Chọn miếng thịt tươi ngon, màu đỏ đặc trưng và không có mùi lạ. Hạn chế sử dụng các phần thịt có nhiều gân cho công thức làm thịt bò xào hoa thiên lí bởi sau khi xào sẽ khá dai, không ngon.

Bạn dùng rượu trắng hoặc muối cùng với gừng tươi để chà xát miếng thịt bò. Sau đó rửa lại với nước cho sạch để khử mùi hôi của bò. Thái thịt bò thớ ngang thành các miếng mỏng, đều.

Cho thịt bò vào bát, thêm 1 muỗng café nước mắm, 1/2 muỗng café hạt nêm, 1 chút hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều để thịt bò thấm đều gia vị. Ướp thịt trong 15 phút.

Lưu ý, không được ướp thịt bò với muối. Nếu bạn sử dụng muối, thịt bò xào sẽ bị dai.

Bước 3. Xào sơ thịt bò

Do thịt bò và hoa thiên lí có thời gian chín khác nhau. Nếu xào thịt bò với hoa thiên lí cùng một lúc, thịt chín thì hoa sẽ nát còn hoa chín thì thịt còn sống. Do đó, bạn cần tách riêng ra để xào thịt trước.

Bắc chảo lên bếp, cho một nửa tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào, đảo đều đến khi thịt bò hơi tái thì tắt bếp. Cho thịt bò ra đĩa, để riêng.

Cần xào thịt bò trên lửa lớn, đảo đều và nhanh để thịt bò không bị dai bạn nhé.

Bước 4. Xào thịt bò với hoa thiên lí, hoàn thành món ăn

Tận dụng chảo vừa xào thịt bò, bạn cho dầu ăn và số tỏi băm còn lại vào. Cho hoa thiên lí vào xào, nêm thêm 1/2 thìa café hạt nêm và 1/2 thìa café muối.

Tiếp đến, bạn đổ phần thịt bò đã xào sơ vào, đảo đều cùng hoa thiên lí. Thêm ớt tươi, hạt tiêu vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm thịt bò xào hoa thiên lí rồi. Phần thịt mềm ngọt, hoa thiên lí xanh tươi, ăn giòn giòn hấp dẫn. Món ăn này cần ăn lúc nóng cùng với cơm trắng. Nếu để nguội, thịt bò sẽ bị dai còn hoa thiên lí mềm, ăn không ngon nữa.