Mận hay mận Hà Nội là loại quả chỉ có vào dịp mùa hè, tháng 5, tháng 6 hàng năm. Mận được sử dụng để làm các món tráng miệng, nước giải khát,… và được ưa chuộng bởi vị chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn. Vào đầu mùa, mận thường có giá cao, nhưng nếu không tinh ý, bạn sẽ dễ mua phải loại mận kém chất lượng, ăn chua và chát. Vậy làm sao để chọn mận đầu mùa ngon? Cùng học ngay cách chọn mận đầu mùa ngon qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam.

Xem thêm:

• Mẹo chọn mua và bảo quản chanh leo

Làm sao để chọn mận đầu mùa ngon?

1. Chọn những quả mận tươi

Khi chọn mua mận đầu mùa, bạn nên lưu ý chọn những quả còn tươi. Mận còn nguyên phần cuống, một số quả sẽ sót lại cả phần lá mận. Quả mận tròn trịa và nhẵn bóng. Bạn kiểm tra thấy mận không bị bầm dập, không có dấu hiệu bị sâu bọ tấn công.

Những quả có vết bầm, vết đốt côn trùng là những quả không ngon. Có thể chát, ủng phải bỏ đi, rất lãng phí. Những quả mận có vết xước xát, nứt hay các dấu móng tay cũng không nên chọn. Những quả này rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Mận có độ cứng nhất định, căng và nhìn mọng. Những quả khi cầm lên có cảm giác hơi nhũn, héo thì là mận đã để lâu. Loại này ăn không ngon và nhanh hỏng.

2. Quan sát lớp vỏ bên ngoài

Lớp vỏ bên ngoài cũng quyết định đến hương vị của mận. Do đó, quan sát lớp vỏ cũng là một cách chọn mua mận đầu mùa chuẩn xác. Mận ngon thì lớp vỏ ngoài căng bọng và nhẵn bóng. Trên bề mặt quả có một lớp phấn trắng bao phủ. Phần phấn này sẽ tập trung nhiều hơn ở đỉnh, gần cuống quả, lau nhẹ đi sẽ hết. Mận có lớp phủ trắng là mận mới hái xuống, sẽ tươi ngon hơn. Với những quả mận không có lớp phấn trắng, thường là loại mận để lâu. Quá trình vận chuyển làm mận cọ xát với nhau, làm lớp phấn bị biến mất.

3. Chọn mận có màu xanh và đỏ xen lẫn

Mận ngon không phải những trái có màu chín đồng đều. Những quả có màu xanh là quả non, ăn sẽ chua và chát. Những quả có màu đỏ đều, đậm thì chúng là mận chín. Mận chín có vị ngọt hơn nhưng không còn độ giòn nữa, ăn có thể hơi nhũn. Mận ngon nhất là loại quả vừa chín tới. Trên bề mặt quả có màu xanh và đỏ xen kẽ.

Ngoài ra, khi chọn mua mận đầu mùa bạn nên chọn những quả có kích thường vừa phải, đều nhau. Không nên mua quả quá lớn, chúng có thể là quả được sử dụng các loại thuốc kích thích tăng trưởng. Những quả có hình dáng cong vẹo, méo ăn thường chát, không ngon.

Một số loại mận có màu sắc đặc trưng khác. Ví dụ như mận cơm, quả nhỏ, có màu xanh ngọc. Mận hậu vỏ vàng hoặc đen tím, ruột vàng, kích thước khá lớn, ăn mềm chứ không giòn. Loại mận được nhắc đến trong bài viết này là mận tam hoa, mận này phổ biến nhất trong số các loại mận ở Việt Nam.

4. Cách chọn mận ngon ngọt bằng cốc nước sạch

Cách chọn mua mận đầu mùa này khá đơn giản. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cốc nước sạch. Sau đó, cho mận vào cốc nước. Nếu mận nổi lên trên thì mận có khả năng không đảm bảo chất lượng. Mận sử dụng hóa chất để bảo quản hay ép chín.

Bạn chỉ nên sử dụng những quả chìm hẳn trong nước ngay khi để cả một thời gian tương đối dài. Đây chính là loại mận chín tự nhiên, an toàn và ngon, giòn.

Qua bài viết vừa rồi, Lorca mong rằng, bạn đã biết cách chọn mua mận đầu mùa an toàn, ngon, giòn. Mận tuy ngon nhưng lại là trái cây có thể gây nóng, mọc mụn, bạn cần ăn với lượng vừa đủ để đảm bảo sức khỏe nhé!