Hàu được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Từ hàu, người ta chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, nấu cháo,… Hàu tươi sống thường ngọt, khi được chế biến sẽ ngon và bổ dưỡng. Còn nếu ăn phải hàu chết, hàu để lâu, có thể gây ngộ độc thực phẩm. Vậy làm sao để chọn mua hàu tươi ngon? Hãy tham khảo mẹo chọn mua hàu tươi ngon qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam nhé.

Xem thêm:

• Cách làm hàu nướng trứng và phô mai thơm ngon cực phẩm

Cách chọn mua hàu sống tươi ngon

1. Kiểm tra mùi hàu sống

Mẹo chọn mua hàu sống tươi ngon đầu tiên bạn cần chú ý đó là ngửi mùi hàu. Hàu tươi, mới được thu hoạch thì sẽ có mùi nước biển mặn thoang thoảng. Ngoài ra, không có thêm bất cứ một mùi lạ nào khác. Không chọn mua những con có mùi ôi thiu, mùi lạ. Chúng có thể là hàu đã để lâu, không còn tươi nữa. Khi ăn loại hàu này, vừa không ngon mà còn có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.

2. Nhìn hình dáng của hàu

Đối với hàu tươi sống, chúng sẽ còn nguyên lớp vỏ cứng bên ngoài. Nếu thoạt nhìn, khó để biết được con hàu nào béo hay không. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những người bắt hàu, kinh doanh hàu, những con hàu có hình bầu dục sẽ nhiều thịt và béo hơn so với những con khác. Loại hàu có hình dáng dài, hẹp và hơi dẹt thì thường không có nhiều thịt. Bạn nên ưu tiên những con có hình bầu dục để chọn được loại ngon nhất.

Những con hàu tươi ngon sẽ có độ dày nhất định. Hãy quan sát và lựa chọn thật kĩ để tránh mua phải hàu gầy.

3. Kiểm tra xem hàu có bị ngâm nước hay không

Một cách chọn mua hàu sống tươi ngon mà bạn cần chú ý đó là kiểm tra xem chúng có bị ngâm nước hay không. Ở một số cửa hàng hải sản, người bán cố tình ngâm hàu vào nước. Làm như vậy, hàu trông sẽ ẩm và căng mọng. Trọng lượng hàu tăng nhưng thực chất chỉ là nước chứ không phải cân nặng của thịt hàu bên trong. Bạn cần cẩn trọng để tránh mua hàu với giá cao mà chất lượng không tốt.

Hàu có thể sống được một thời gian sau khi cho lên khỏi mặt nước. Do đó, nếu thấy hàu không được ngâm nước nhưng trông vẫn tươi ngon thì có thể là hàu tươi, mới được thu hoạch. Khi mua hàu được đựng trong các chậu, bể nước, bạn cần lựa chọn thật kĩ.

4. Gõ và lắc nhẹ hàu

Bạn cầm hàu lên, lắc nhẹ. Nếu thấy cầm nặng tay, chắc, khi lắc không có cảm giác rỗng ở giữa thì đó là những con hàu béo, mập. Hoặc cũng có thể gõ nhẹ chúng xuống mặt phẳng cứng. Nếu thấy tiếng nhỏ hoặc hầu như không có tiếng thì đó cũng là hàu béo, căng sữa.

Cách chọn mua hàu tươi ngon này chỉ áp dụng với những con hàu có kích thước vừa phải. Loại hàu lớn rất khó để thử cách này. Do hàu lớn thường có lớp vỏ bên ngoài khá dày, bạn buộc phải tách vỏ ra mới biết chúng có ngon hay không.

5. Cách chọn mua hàu tươi ngon đối với loại hàu đã được tách vỏ sẵn

Chọn hàu đã tách vỏ sẽ dễ hơn so với hàu tươi còn nguyên vỏ. Bạn có thể quan sát trực tiếp, nhận biết được về độ béo mập, lượng sữa cũng như độ tươi sống. Khi lựa chọn hàu tách vỏ, bạn không nên chọn những con có kích thước quá nhỏ. Hàu vừa tách ra sẽ có màu trắng hơi vàng. Loại này sẽ có vị ngọt và béo ngậy. Tuy nhiên, nếu được đông lạnh, hàu có thể chuyển sang màu trắng toát. Bạn hạn chế mua loại hàu đông lạnh, bởi không đảm bảo được hương vị, độ tươi ngon.

Nếu thấy trong hàu có một phần thịt màu xanh lá cây, bạn cũng không nên chọn mua. Đây là những con hàu có trứng hoặc phân còn sót lại trong thịt. Khi ăn sẽ có vị rất đắng, mùi hôi. Khi ăn sẽ tạo cảm giác khó chịu, bạn cần chú ý.

Qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách chọn mua hàu tươi ngon chưa nào! Lorca chúc bạn sẽ chọn được những con hàu tươi ngon, nấu được những món ăn hấp dẫn nhé!