Bạn thích ăn thịt gà nhưng những món luộc, kho đơn giản đã quá quen thuộc, nhàm chán? Hãy thử ngay cách làm thịt gà sốt cam cho bữa cơm cuối tuần mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay sau đây. Món ăn vừa đẹp mắt, lại thơm ngon. Vị chua ngọt của cam hòa quyện với thịt gà béo béo dai dai vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp để trổ tài ngay thôi nào.

Xem thêm:

• Eat clean với món ức gà cầu vồng sốt sữa chua

Nguyên liệu làm thịt gà sốt cam

Để làm món thịt gà sốt cam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà
• 2 quả cam vàng
• 1 quả trứng gà
• 20g gừng
• 60g bột bắp
• 5g bột nở
• Bột tỏi
• Bột hành
• 40ml dầu ăn
• Nước tương
• Dầu mè
• Gia vị thông dụng khác

Cách làm ức gà sốt cam

Bước 1. Sơ chế và ướp gà

Trong công thức làm gà sốt cam, bạn có thể sử dụng phần thịt tùy thích. Nhưng ngon nhất sẽ là dùng phần đùi hoặc ức gà để nấu. Bạn cũng cần lựa chọn nguyên liệu thật kĩ. Muốn nấu món gà sốt cam ngon, bạn phải khéo léo lựa chọn loại gà có phần da màu vàng óng hoặc trắng hồng. Lớp da mỏng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốt. Dùng tay ấn vào thịt thấy thịt hơi dính nhẹ và đàn hồi. Thịt gà ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên. Bạn không nên chọn những loại thịt có màu, mùi lạ, hay có các vết bầm tím, tụ máu,…

Gà thường có mùi hôi tự nhiên. Do đó, trước khi làm món gà sốt cam, bạn cần sử dụng muối và chanh xát thật kĩ lên gà. Cách này vừa giúp khử mùi hôi vừa giúp loại bỏ được hết chất bẩn bám trên da gà. Sau đó rửa gà thật sạch rồi để ráo nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Cho gà vào một cái bát lớn. Cho vào bát bột bắp, bột nở, 1/3 muỗng bột hành, 1/3 muỗng bột tỏi. Thêm vào khoảng 1/2 thìa cafe muối và 1 muỗng canh dầu mè. Trứng tách riêng phần lòng trắng, cho vào bát thịt gà. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi đem ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2. Sơ chế cam và làm nước sốt

Cam để sử dụng làm món gà sốt cam phải là cam vàng. Bạn chọn những quả cam có kích thước vừa phải, lớp vỏ ngoài bóng mịn tự nhiên. Chọn những quả cầm nặng tay thì sẽ nhiều nước và ngọt hơn.

Cam mua về rửa sạch. Dùng dụng cụ bào vỏ cam bào lấy một chút vỏ sau đó cắt đôi cam để vắt lấy nước. Gừng tươi bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.

Cho vào bát nước cam hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng đường, 1/4 muỗng ớt bột và một chút bột bắp để tạo độ sệt. Bạn cho cả phần vỏ cam đã bào và gừng băm nhỏ vào. Trộn đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn. 

Đem hỗn hợp sốt đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, chuyển sang dạng sệt sệt thì dừng lại.

Bước 3. Chiên gà bằng nồi chiên không dầu

Gà sau khi ướp đủ thời gian thì lấy ra chiên. Bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi chiên gà để gà chín đều hơn. Chỉnh mức nhiệt 160 độ C, làm nóng nồi chiên trong 5 phút. Lót xuống dưới đáy khay chiên một lớp giấy nến, rải thịt gà đều lên khay chiên. Chiên gà trong 10 phút thì lấy ra, lật mặt và chiên thêm 5 phút nữa là được.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể sử dụng chảo để chiên gà. Sau khi chiên gà xong, bạn lót gà với giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Gà vừa chiên xong thì cho vào chảo sốt cam, đảo đều và nhẹ tay để gà thấm sốt. Đổ gà ra đĩa, trang trí thêm với vừng rang hoặc hành lá.

Món gà sốt cam ăn nóng sẽ ngon hơn.