Lưỡi heo làm món gì ngon? Nếu bạn đang băn khoăn với câu hỏi này thì đừng lo, lưỡi heo là một trong những nguyên liệu dân dã nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ. Với độ giòn sần sật, thơm ngọt đặc trưng, lưỡi heo luộc, xào hay nướng đều rất đưa cơm. Trong bài viết này, Lorca sẽ gợi ý cho bạn 3 món ngon dễ làm từ lưỡi heo kèm mẹo chọn và sơ chế cực chuẩn. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách làm thịt nọng heo nướng ngon, không bị khô

Lưỡi heo làm món gì ngon? Gợi ý 3 món hấp dẫn không nên bỏ qua

1. Lưỡi heo luộc chấm mắm gừng

Nguyên liệu làm món lưỡi heo luộc chấm mắm gừng

Để làm món này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 – 2 cái lưỡi heo

• 1 củ gừng, 2 tép tỏi, 1 quả chanh, 1 quả ớt

• Muối, giấm, nước mắm, đường

Cách làm lưỡi heo luộc chấm mắm gừng

• Rửa sạch lưỡi heo với nước muối loãng hoặc nước pha giấm để khử mùi hôi. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng phủ bên ngoài, rồi luộc sơ khoảng 5 phút với vài lát gừng. Vớt ra, tiếp tục cạo sạch lần nữa, rửa lại với nước lạnh để lưỡi sạch hoàn toàn.

• Đun sôi nồi nước mới, thêm gừng, muối rồi thả lưỡi vào luộc khoảng 25 – 30 phút đến khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

• Để nguội bớt rồi thái lát mỏng vừa ăn.

• Pha nước chấm: giã nhuyễn gừng, tỏi, ớt rồi trộn với nước mắm, nước cốt chanh, đường. Nêm nếm sao cho đủ vị mặn, chua, ngọt và cay.

Dọn lưỡi heo ra đĩa, rắc ít tiêu nếu thích và chấm cùng mắm gừng cay nồng. Món ăn tuy đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.

2. Lưỡi heo xào sả ớt

Nguyên liệu làm món lưỡi heo xào sả ớt

Để làm món này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 cái lưỡi heo

• 2 cây sả, 1 củ hành tím, ớt tươi

• Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường

Cách làm lưỡi heo xào sả ớt

• Luộc lưỡi heo theo cách đã hướng dẫn ở món lưỡi heo luộc, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

• Phi thơm hành tím và sả băm với chút dầu ăn trong chảo nóng. Cho lưỡi heo vào xào săn trên lửa vừa, đảo đều tay để lưỡi không bị khô.

• Nêm nước mắm, đường, tiêu và ớt tươi thái lát, xào tiếp đến khi lưỡi ngấm đều gia vị, hơi cháy cạnh là đạt.

Dọn ăn ngay khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon, cay thơm đậm đà.

3. Lưỡi heo nướng sa tế

Nguyên liệu làm món lưỡi heo nướng sa tế

Để làm món này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 cái lưỡi heo

• Sa tế, tỏi, mật ong, dầu hào, nước mắm, tiêu

Cách làm lưỡi heo nướng sa tế

• Lưỡi heo sơ chế sạch, cạo màng, luộc sơ khoảng 20 phút với vài lát gừng để khử mùi rồi thái lát dày vừa phải.

• Ướp lưỡi với hỗn hợp gồm: sa tế, tỏi băm, nước mắm, dầu hào, mật ong và tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị ít nhất 30 phút.

• Nướng trên bếp than hoặc vỉ nướng, lật đều tay đến khi hai mặt vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Dọn ăn kèm rau sống, dưa leo và muối chanh ớt cay nồng, giòn sần sật, cực cuốn miệng!

Mẹo chọn và sơ chế lưỡi heo ngon

Để các món từ lưỡi heo đạt độ ngon nhất, bạn cần biết cách chọn và làm sạch đúng cách:

Cách chọn lưỡi heo ngon

Để món ăn từ lưỡi heo được ngon, sạch và đảm bảo an toàn, việc chọn mua nguyên liệu tươi là rất quan trọng. Khi đi chợ hoặc siêu thị, bạn nên lưu ý:

• Chọn lưỡi có màu hồng tươi tự nhiên, mặt ngoài không bị thâm đen, không có đốm xanh hay vết bầm lạ.

• Ngửi thử, lưỡi không có mùi hôi, tanh hoặc mùi lạ là dấu hiệu của lưỡi còn tươi.

• Cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hay nhớt dính, vì đây là dấu hiệu lưỡi đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

• Ưu tiên chọn lưỡi to bản, phần cuống dày và nặng tay. Loại này nhiều thịt, khi chế biến sẽ mềm ngon, không bị khô hay dai.

Các món từ lưỡi heo như luộc, xào hay nướng đều đòi hỏi điều chỉnh nhiệt linh hoạt. Với bếp từ Lorca, bạn dễ dàng canh nhiệt độ chuẩn, món ăn không bị quá lửa, giữ trọn vị ngon. Đặc biệt, chế độ nấu nhanh, tiết kiệm điện, bề mặt dễ lau chùi giúp bạn thoải mái sáng tạo món ngon mỗi ngày.

Cách sơ chế lưỡi heo sạch

Để món ăn từ lưỡi heo không bị hôi và giữ được độ giòn ngon tự nhiên, bạn nên sơ chế kỹ với các bước sau:

• Rửa lưỡi heo bằng nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi và chất bẩn.

• Luộc sơ lưỡi trong khoảng 5 phút cùng vài lát gừng, sau đó vớt ra và dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài.

• Chà nhẹ với muối hột, chanh tươi hoặc gừng giã để tăng khả năng khử mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

• Để ráo hoàn toàn trước khi đem đi chế biến, giúp món ăn ngon, thấm gia vị và không bị dai.

Với những gợi ý trên, chắc hẳn bạn đã tìm được lời giải cho câu hỏi lưỡi heo làm món gì ngon rồi đúng không? Dù là luộc, xào hay nướng, chỉ cần sơ chế đúng cách và nêm nếm khéo léo là bạn đã có những món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách làm cá bống chiên lá lốt giòn tan, thơm ngon đơn giản cho bữa cơm bằng bếp từ Lorca