Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu trong ngày tết Trung thu. Loại bánh này có phần vỏ được làm chủ yếu từ các loại bột, rau câu, với phần nhân đa dạng, nhiều hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết cách làm sao để bảo quản bánh, bánh rất nhanh hỏng, bị mốc và không sử dụng được. Trong bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản bánh trung thu để được lâu đối với từng loại bánh cụ thể. Cùng tham khảo nhé!

Xem thêm:

• Cách làm vỏ bánh trung thu bất bại tại nhà

Cách bảo quản bánh trung thu để được lâu

1. Cách bảo quản bánh nướng

Nếu bạn mua bánh trung thu bán sẵn, bánh sẽ có hạn sử dụng được in trên bao bì. Bạn sử dụng bánh trong khoảng thời gian cho phép. Bánh chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát là được.

Với bánh nướng tự làm hay còn gọi là bánh handmade, bánh thường chỉ bảo quản được tối đa 1 tuần sau khi nướng. Bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì lấy ra, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút. Bánh sẽ mềm và ngon chứ không bị cứng.

Ngoài ra, nếu bảo quản bánh nướng trong tủ lạnh, bạn cần bọc bánh thật kĩ. Để bánh tránh xa các loại thực phẩm sống, thực phẩm có mùi. Bánh nướng rất dễ bị nhiễm mùi của các loại thực phẩm khác.

2. Cách bảo quản bánh dẻo

Bánh dẻo được làm từ bột gạo nếp, không qua chế biến nhiệt. Do đó, thời hạn sử dụng của bánh dẻo cũng ngắn hơn so với bánh nướng.

Với loại bánh được làm sẵn, thông thường, hạn sử dụng của bánh dẻo cũng chỉ khoảng 15 ngày kể từ ngày sản xuất. Bạn sử dụng bánh trong khoảng thời gian này vẫn ngon và an toàn.

Với loại bánh dẻo được làm tại nhà, thời gian bảo quản bánh chỉ khoảng 4 ngày sau khi làm. Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bắt buộc phải bảo quản lạnh. Bọc kín bánh và để vào ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ giữ được tối đa 1 tuần.

Bạn yên tâm bảo quản bánh trong tủ lạnh. Bánh không bị cứng hay lại bột. Trước khi ăn, chỉ cần để ngoài nhiệt độ phòng 15-20 phút, bánh sẽ lại dẻo, mềm như lúc đầu.

3. Cách bảo quản bánh trung thu rau câu

Ngoài bánh nướng, bánh dẻo thì bánh trung thu rau câu cũng là một loại bánh thường được sử dụng vào dịp này. Bánh rau câu có đặc điểm ít ngọt hơn, ít calo và cũng dễ làm hơn rất nhiều.

Bánh rau câu bắt buộc phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không được để bánh bên ngoài quá 4 tiếng. Nếu bánh bị mềm đi, khắc phục bằng cách đưa bánh lên ngăn đông tủ lạnh. Sau đó chuyển xuống ngăn mát để bảo quản tiếp. Bánh sẽ đứng, không bị chảy nữa.

Bánh rau câu nên ăn ngay sau khi làm xong. Hoặc không giữ quá 1 ngày. Để bánh trung thu rau câu lâu sẽ làm giảm hương vị bánh.

Một số lưu ý trong quá trình làm bánh để bánh giữ được lâu hơn

Ngoài việc bảo quản sau khi làm xong, trong quá trình chọn nguyên liệu và nướng bánh, bạn hãy áp dụng một vài mẹo nhỏ sau. Chúng sẽ giúp bánh trung thu của bạn giữ được lâu hơn:

• Nước đường làm bánh trung thu càng để lâu thì bánh càng mềm, ngon và ít bị hỏng hơn. Với loại nước đường tự nấu tại nhà, cần để ít nhất 15 ngày sau mới có thể sử dụng.
• Khi trộn bột vỏ bánh nướng, điều chỉnh lượng dầu ăn sao cho phù hợp. Quá nhiều dầu ăn cũng là nguyên nhân khiến vỏ bánh ướt, bánh nhanh hỏng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải. Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao sẽ dễ khiến bánh khô, cứng. Còn nướng ở nhiệt độ thấp thì bánh lâu chín, dễ bị ngấm dầu ở phần nhân ra vỏ. Bánh mềm, ướt nên nhanh hỏng.
• Nước dùng để xịt giữa các lần nướng bánh vừa phải. Không xịt quá nhiều, vừa khiến bánh nhanh hỏng, vừa làm mất hoa văn trên mặt bánh.

Trên đây là những cách bảo quản bánh trung thu để được lâu mà Lorca muốn giới thiệu tới bạn. Với mỗi loại bánh trung thu sẽ có thời gian bảo quản khác nhau cũng như cách bảo quản khác nhau. Hãy áp dụng cách bảo quản đúng với từng loại bánh. Như vậy bánh mới giữ trọn được hương vị thơm ngon mà lại không bị hỏng, mốc. Ngoài những cách bảo quản bánh trung thu trên, bạn cũng cần lựa chọn bánh ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như thời gian sử dụng bánh nhé!