Cá nục hấp là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại có hương vị thanh nhẹ, dễ chịu. Khi kết hợp cùng rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng có thể ăn được món này. Trong thời tiết hè oi nóng, món ăn giải nhiệt này chắc chắn sẽ được cả nhà mê mẩn. Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ cách hấp cá nục cuốn bánh tráng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Với nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không cầu kỳ, chỉ mất ít phút là bạn đã có ngay đĩa cá hấp thơm lừng để thưởng thức rồi đó. Vào bếp cùng Lorca ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm mực hấp cuốn bánh tráng rau muống giòn ngon, cực lạ miệng

Nguyên liệu để làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng

Để làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3–4 con cá nục tươi (khoảng 500g)

• 1 củ gừng nhỏ

• 3 nhánh hành lá

• 1 quả ớt (tùy chọn nếu thích cay)

• 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu

Rau sống ăn kèm:

• Xà lách

• Húng lủi, húng quế, tía tô, kinh giới

• Dưa leo (thái sợi)

• Chuối chát (thái mỏng, ngâm nước muối loãng)

• Khế chua (thái lát mỏng)

• Rau muống (có thể để sống hoặc chần sơ)

Phần cuốn và nước chấm:

• Bánh tráng cuốn loại mỏng

• Nước mắm chua ngọt, mắm nêm,…

Cách hấp cá nục cuốn bánh tráng đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa kỹ với nước muối loãng và chút nước cốt chanh để khử tanh.

• Gừng thái lát mỏng, hành lá cắt khúc.

• Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

• Chuối, khế, dưa leo cắt mỏng vừa ăn. Rau muống có thể để sống hoặc chần sơ tùy khẩu vị. Những loại rau ăn kèm bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích của gia đình.

Bước 2. Hấp cá

• Lót gừng và hành lá vào đáy xửng hấp.

• Ướp cá với hạt nêm và tiêu trong 10 phút cho thấm.

• Xếp cá lên xửng rồi hấp trong khoảng 12–15 phút đến khi cá chín mềm.

• Khi cá vừa chín tới, có thể rắc thêm ít tiêu hoặc vài cọng hành lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 3. Pha nước mắm chua ngọt

Pha nước mắm chua ngọt

• Pha theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng nước lọc.

• Khuấy đều cho đường tan, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ, nêm lại cho vừa ăn.

Nước chấm chua ngọt có vị dịu dàng, cân bằng giữa mặn, ngọt và chua. Rất dễ ăn và phù hợp với nhiều món cuốn, đặc biệt là cá nục hấp cuốn bánh tráng, giúp món ăn thêm phần thanh mát và hấp dẫn.

Pha nước mắm nêm

• Pha theo tỉ lệ: 4 muỗng mắm nêm, 2 muỗng đường, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc.

• Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi, ớt băm và chút dứa hoặc đu đủ băm nhỏ, nêm lại cho vừa ăn.

Nước mắm nêm có vị đậm đà, thơm nồng và hơi cay cay, rất thích hợp để chấm cá nục hấp, mang lại hương vị đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Bước 4. Cuốn và thưởng thức

• Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, lưu ý không ngâm quá lâu để bánh không bị rách.

• Xếp lần lượt rau sống, cá hấp thơm mềm, vài lát khế chua nhẹ, chuối xanh giòn, dưa leo tươi mát và rau muống giòn giòn lên bánh.

• Cuộn tròn vừa tay, chắc chắn để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.

• Chấm ngay cuốn cá vào nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm và thưởng thức.

• Nên thưởng thức khi cá còn ấm, cá sẽ giữ được độ ngọt, mềm ngon nhất. Để lâu cá dễ bị tanh, làm giảm bớt hương vị tươi ngon.

Mẹo chọn cá nục tươi ngon chuẩn nhất

Để món cá nục hấp cuốn bánh tráng giữ được vị ngọt tự nhiên và ngon nhất, bước đầu tiên là chọn được cá nục tươi:

• Chọn những con cá có thân mình còn sáng bóng, da cá căng, không có vết thâm hay trầy xước.

• Mắt cá trong suốt, sáng rõ, không mờ đục hay bị lõm vào trong.

• Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn thì cá còn tươi.

• Tránh chọn cá có mùi tanh hôi, vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn tươi nữa.

Với những mẹo đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá nục tươi ngon, giúp món hấp cuốn bánh tráng thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị.

Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon

• Nên chọn cá nục còn tươi, mắt sáng, thân chắc để khi hấp cá không bị bở. Ngoài cá nục, bạn có thể thử công thức này với cá thu, cá ngừ, cá mực,… đều rất ngon.

• Rau sống nên được ngâm kỹ nước muối loãng và để thật ráo để bánh tráng không bị nhão.

• Không nên hấp cá quá lâu, chỉ cần cá vừa chín tới để giữ được độ ngọt và mềm tự nhiên.

• Có thể thay đổi một vài loại rau tùy theo mùa. Lưu ý, rau ăn sống trực tiếp nên cần mua ở những nơi bán uy tín, đảm bảo chất lượng.

Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món cá nục hấp cuốn bánh tráng tại nhà. Đây không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cả những ngày nắng nóng hay khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hy vọng công thức cách hấp cá nục cuốn bánh tráng mà Lorca chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ngon dễ thực hiện, dễ ăn và dễ ghi điểm trong mắt cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện