Sữa chua túi là món ăn vặt tuổi thơ gắn liền với bao thế hệ. Những túi sữa chua mát lạnh, chua nhẹ, dẻo mịn luôn là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè. Sau nhiều lần thử nghiệm, Lorca đã tìm ra cách làm sữa chua túi nhanh gọn, không bị dăm đá mà vẫn giữ được vị ngon chuẩn chỉnh. Đặc biệt, công thức này sử dụng phương pháp ủ khô, không cần dùng nước ấm, giúp quá trình lên men đơn giản hơn. Hãy cùng Lorca vào bếp để làm ngay món sữa chua túi hấp dẫn này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Nguyên liệu làm sữa chua túi

Để làm món sữa chua túi, bạn cần chuẩn bị:

• 1 lon sữa đặc

• 3 bịch sữa tươi không đường

• 400ml nước sôi

• 1 hũ sữa chua cái (loại không đường)

• 1 thùng nhựa đựng đá

• Túi đựng sữa chua

Cách làm sữa chua túi cực dễ tại nhà

Bước 1. Pha hỗn hợp sữa

• Cho sữa đặc vào âu lớn hoặc thùng đựng đá.

• Đổ nước sôi vào, khuấy nhẹ theo một chiều cho sữa đặc tan hoàn toàn.

• Thêm sữa tươi không đường vào, tiếp tục khuấy đều.

• Đợi hỗn hợp nguội bớt, khi sờ tay vào thấy ấm là được.

Bước 2. Chuẩn bị men sữa chua

• Đổ sữa chua cái ra chén, múc một ít hỗn hợp sữa ấm vào chén, khuấy nhẹ để sữa chua tan đều.

• Đổ phần sữa chua đã khuấy vào hỗn hợp sữa ban đầu, tiếp tục khuấy nhẹ để men phân tán đồng đều.

• Lưu ý, các dụng cụ để làm sữa chua cần được rửa sạch, để khô trước khi sử dụng. Nếu dụng cụ bẩn, dính nước, sữa chua dễ hỏng hoặc nhớt.

Bước 3. Ủ sữa chua

• Ủ bằng thùng đá: Đậy kín nắp thùng và để ở nơi ấm áp trong khoảng 8-12 tiếng.

• Ủ bằng thùng xốp: Đặt âu sữa vào thùng xốp, dùng khăn dày quấn quanh để giữ nhiệt, sau đó đậy kín nắp.

Thời gian ủ có thể linh hoạt tùy theo nhiệt độ môi trường:

• Nếu trời nóng, rút ngắn thời gian ủ còn 6-8 tiếng.

• Nếu trời lạnh, có thể kéo dài lên 12-20 tiếng để sữa lên men tốt hơn.

Bước 4. Đóng túi và bảo quản

• Sau khi ủ xong, khuấy nhẹ hỗn hợp để sữa chua mịn hơn.

• Dùng phễu rót sữa chua vào từng túi nhỏ, cột chặt miệng túi.

• Xếp các túi sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để sữa chua có độ kết dính tốt hơn.

• Sau đó, chuyển sữa chua túi lên ngăn đông, để ít nhất 5-6 tiếng là có thể thưởng thức.

Sữa chua túi thành phẩm có độ dẻo mịn, không bị dăm đá, vị chua nhẹ hòa quyện với vị béo ngậy của sữa. Khi ăn, chỉ cần cắt một góc túi nhỏ, hút từng ngụm mát lạnh là đã cảm nhận ngay sự sảng khoái trong những ngày hè oi bức. Với cách làm sữa chua túi này, bạn có thể làm sẵn nhiều túi để cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt, các bé sẽ rất thích món ăn vặt thơm ngon này. Nếu muốn tạo thêm hương vị, bạn có thể thêm nước cốt trái cây hoặc siro để sữa chua có màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng hơn.

Chúc bạn thành công và có những mẻ sữa chua túi thơm ngon cho cả gia đình!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng