Dưa cải muối là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến không quá nhanh, món ăn này vừa có thể sử dụng thay cho một món rau hoặc dùng làm món giải ngán hay nguyên liệu cho nhiều món kho, nấu khác. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học ngay cách muối dưa cải củ cực đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách muối dưa cải chua giòn thơm, vàng đẹp

Nguyên liệu muối dưa cải củ

Với cách muối dưa cải củ tại nhà theo kiểu đơn giản, bạn cần chuẩn bị:

• Cải củ
• Muối
• Đường
• Hành lá nếu thích

Cách muối dưa cải củ ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khi làm dưa cải củ muối, bạn nên chọn những bó cải củ tươi, không bị héo, dập. Dưa cải củ sẽ có cả phần củ và phần lá xanh bên trên. Bạn chọn những bó có phần lá không quá già, củ vừa phải. Nếu chọn những bó mà có phần củ to thì thường lá củ cải đã già, muối dưa không ngon, phần lá cũng cứng và xơ.

Củ cải sau khi mua về bạn tách riêng phần lá và củ. Lá cải rửa với nước thật sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Củ cải gọt vỏ, bào sợi rồi rửa sạch, để ráo.

Bóp riêng phần lá và phần củ với muối hạt. Để một lúc sau đó rửa lại với nước và vắt cho ráo bớt.

Bước 2. Nấu nước muối dưa

Đun sôi nước rồi để nguội bớt. Khi nước còn ấm, bạn pha vào 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường. Muốn dưa nhanh chua hơn thì cho thêm 2 thìa giấm. Nếu không có giấm cũng không sao nhé, dưa vẫn hết sức thơm ngon.

Khuấy đều cho muối, đường tan hết. Bạn nếm thử nước muối dưa có vị lợ lợ, mặn mặn là được.

Bước 3. Cách muối dưa cải củ và bảo quản

Cho phần lá và củ cải vào hũ. Hũ ngâm dưa bạn phải rửa sạch, tráng nước sôi và để ráo nước hoàn toàn trước khi sử dụng.

Đổ phần nước ngâm vào sao cho nước ngập mặt rau. Nếu rau bị nổi lên trên, bạn dùng vật nặng để đè rau xuống, giúp dưa chín đều và thơm ngon hơn. Dưa củ cải muối theo cách này thì qua ngày là có thể ăn được. Muốn dưa chua và lên màu đẹp hơn, bạn để thêm khoảng 1 ngày nữa.

Dưa cải củ sau khi đã chín vẫn tiếp tục quá trình lên men. Bạn cần cho dưa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, tránh để ở nhiệt độ ngoài, dưa sẽ rất nhanh chua, hỏng.

Dưa củ cải dùng để ăn trực tiếp, xào hay nấu canh đều rất ngon. Dưa cũng được dùng làm món ăn kèm chóng ngán nữa đó.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách muối dưa củ cải cực đơn giản, ngon miệng tại nhà rồi. Cách làm này nhanh, thành phẩm đảm bảo thơm ngon, vị chua giòn dịu nhẹ, rất hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!