Cách ngâm đào làm trà đào là một công thức không thể thiếu trong gian bếp của những ai yêu thích thức uống thanh mát, dịu ngọt và thơm lừng mùi trái cây. Đào ngâm không chỉ dùng để pha trà mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ cách chọn đào ngon, cách ngâm chuẩn giòn, bảo quản đúng cách đến những gợi ý sử dụng đào ngâm hiệu quả nhất. Note lại và “triển” ngay cuối tuần này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm hồng trà bí đao thơm ngon, giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu để làm đào ngâm

Để thực hiện cách ngâm đào làm trà đào, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg đào vàng (đào lông hoặc đào mỏ quạ đều được)

• 300 g đường trắng (có thể thay bằng đường phèn, đường thốt nốt)

• 1 quả chanh tươi

• 1 lít nước lọc

• 1 ít muối hạt

• 1 bát đá lạnh

• Hũ thủy tinh có nắp kín

Cách chọn nguyên liệu

Muốn đào ngâm giòn ngon thì việc chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng:

• Chọn loại đào: Nên chọn đào vàng, có lông, vừa chín tới, cầm chắc tay. Tránh quả quá mềm hoặc bị dập. Nếu không có đào lông, có thể dùng đào mỏ quạ hoặc đào lai vẫn cho vị ngon đặc trưng.

• Đường: Dùng đường trắng tinh luyện để nước ngâm trong, vị thanh.

• Chanh: Dùng chanh tươi để giữ màu sắc tươi sáng cho miếng đào sau khi ngâm.

Cách ngâm đào làm trà đào

Bước 1. Sơ chế đào

• Gọt vỏ đào, bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành múi cau hoặc lát mỏng tùy thích.

• Ngâm đào vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để đào không bị thâm.

• Sau đó vớt ra, rửa sạch lại, để ráo.

Bước 2. Luộc đào và làm lạnh đột ngột

• Đun sôi nồi nước lớn, thả đào vào trụng khoảng 1–2 phút.

• Vớt đào ra ngay và cho vào thau nước đá lạnh. Cách này giúp đào giòn hơn và giữ màu đẹp.

• Ngoài ra, bạn cũng có thể đem đào đi ướp đường trong 6-8 tiếng để đào ra bớt nước. Làm theo cách này, đào sẽ không giòn ngon bằng nhưng phần nước lại thơm và đậm vị đào hơn.

Bước 3. Nấu nước đường

• Đun sôi 1 lít nước cùng 300 g đường, thêm vài giọt nước cốt chanh để tạo độ thanh.

• Khi đường tan hoàn toàn, để nguội.

• Với cách ướp đường đào trước khi nấu, bạn chắt lấy phần nước ngâm. Trong nồi, thắng một chút đường để làm caramel, tạo màu sắc đẹp hơn cho đào ngâm. Sau đó, đổ phần nước ngâm đào vào, đun sôi. Khi nước ngâm sôi thì cho đào vào, đun tới khi sôi lại thì vớt đào ra. Làm lạnh ngay lập tức để đào giòn, ngon.

Bước 4. Ngâm đào

• Xếp đào vào hũ thủy tinh sạch.

• Đổ nước đường nguội ngập đào, đậy nắp kín.

• Có thể dùng sau 1 ngày, nhưng để ngon nhất là ngâm 2–3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

• Đào ngâm nên để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài quá nhiều. Tốt nhất dùng hết trong 10–15 ngày để đảm bảo hương vị và độ giòn. Không để quá lâu vì đào sẽ mềm và dễ lên men.

Lưu ý khi sử dụng

Mặc dù đào ngâm là món ngon dễ dùng, nhưng bạn cũng nên chú ý một vài điểm dưới đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Người có bệnh tiểu đường hoặc đang ăn kiêng đường nên hạn chế dùng, vì nước ngâm chứa lượng đường cao. Nếu muốn, bạn có thể giảm lượng đường khi nấu hoặc dùng đường ăn kiêng.

• Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên ăn nhiều đào ngâm vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ bị lạnh bụng nếu dùng lạnh.

• Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nhưng nên chọn đào ngâm ít đường, dùng điều độ, tránh ăn quá nhiều để không ảnh hưởng đến lượng đường huyết.

• Khi dùng đào ngâm đã mở nắp, nên dùng muỗng sạch để múc, tránh dùng tay trực tiếp, sẽ khiến đào nhanh hỏng.

Gợi ý cách sử dụng đào ngâm

Ngoài pha trà đào mát lạnh, bạn còn có thể dùng đào ngâm để:

• Pha trà đào cam sả: thêm vài lát cam, ít sả đập dập để tăng hương.

• Làm soda đào: kết hợp đào ngâm với soda không đường và đá lạnh.

• Làm topping cho sữa chua hoặc bánh flan vừa ngon vừa đẹp mắt.

• Chế biến thành sốt đào: nấu chín cùng nước đường, xay nhuyễn để rưới bánh pancake hoặc kem.

Cách ngâm đào làm trà đào không hề khó nếu bạn nắm được những mẹo nhỏ trong khâu chọn nguyên liệu và sơ chế. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một hũ đào ngâm giòn ngọt, thơm lừng, dùng dần trong nhiều món uống và món tráng miệng hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích những công thức đơn giản, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo hương vị như thế này, đừng quên theo dõi Lorca để cập nhật thêm nhiều bí quyết hay ho nhé!

Tìm hiểu thêm: Hướng Dẫn Chọn Bếp Từ và Bếp Hồng Ngoại Phù Hợp Cho Gia Đình