Đậu phụ hay đậu hũ là món ăn dân giã nhưng bổ dưỡng. Chúng vừa được sử dụng để làm các món chay hay mặn đều rất ngon. Tuy nhiên, do làm từ đậu nành và nước nên đậu phụ có kết cấu rất mềm, rất nhanh bị khô. Nếu không bảo quản tốt, đậu phụ sẽ bị ngả vàng, khô hoặc chua, không thể sử dụng được. Đừng lo lắng, để Lorca Việt Nam mách cho bạn mẹo bảo quản đậu phụ để lâu cả tuần mà vẫn tươi ngon không ngờ nhé!

Xem thêm:

• Mẹo nhận biết đậu phụ chứa thạch cao

Mẹo bảo quản đậu phụ để lâu cả tuần mà vẫn tươi ngon

1. Mẹo bảo quản đậu phụ để lâu bằng ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản đậu phụ trong khoảng thời gian ngắn, 4-6 ngày, có thể bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh.

Đậu phụ sau khi mua về, bạn đem luộc sơ trong khoảng 2-3 phút.

Đợi cho đậu phụ nguội hẳn thì vớt ra. Không nên vớt đậu phụ khi đậu phụ còn nóng. Lúc này, đậu phụ sẽ rất mềm, dễ bị vỡ nát. Đậu nguội đi sẽ cứng hơn, dễ vớt hơn.

Bạn vớt đậu phụ rồi để vào 1 cái hộp có nắp kín. Đổ nước vào sao cho nước ngập toàn bộ đậu phụ. Thêm vào hộp 1/2 thìa cafe muối rồi đóng nắp lại. Để đậu phụ vào ngăn mát tủ lạnh. Muối có tác dụng giữ nguyên độ cứng cho đậu.

Nhớ thay nước ngâm đậu mỗi ngày một lần để đậu không bị chua bạn nhé.

2. Mẹo bảo quản đậu phụ để lâu băng ngăn đông đá của tủ lạnh

Với cách bảo quản đậu phụ để được lâu bằng ngăn đông đá của tủ lạnh, bạn có thể giữ đậu phụ cả tháng mà đậu vẫn thơm ngon. 

Đậu phụ sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Cần rửa nhẹ nhàng để tránh làm nát, vỡ đậu phụ.

Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn, cho vào hộp đựng thực phẩm. Đổ ngập nước và đậy kín lại.

Cho đậu phụ vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng thì lấy ra để rã đông rồi sử dụng như bình thường.

Đậu phụ bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thích hợp cho các món làm đậu sốt thịt, canh đậu,…

3. Sử dụng túi zip để bảo quản đậu phụ

Bạn có thể sử dụng túi zip, các loại túi hút chân không để bảo quản đậu phụ. Cách làm khá đơn giản mà lại có thể để được lâu.

Đầu tiên, bạn đem rửa đậu phụ rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho đậu phụ vào nồi luộc. Cho vào nước luộc đậu 1/2 muỗng cafe muối, đun sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Đợi đậu nguội bớt thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh. Cho đậu vào các túi zip rồi kéo khóa kín lại. Cũng có thể cho vào các túi hút chân không, hút hết không khí rồi cho túi đậu vào ngăn đá của tủ lạnh.

Khi cần lấy ra sử dụng, bạn đem đậu để xuống ngăn mát tủ lạnh rã đông. 

4. Mẹo bảo quản đậu phụ nếu không có tủ lạnh

Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc chỉ muốn bảo quản đậu phụ trong khoảng 1-2 ngày, có thể áp dụng cách sau:

Đậu phụ mua về đem rửa và luộc sơ. Luộc đậu sẽ giúp giảm tình trạng đậu bị chua, nhớt.

Chuẩn bị một bát nước muối loãng lớn và thả đậu vào ngâm ngập bên trong. Thay nước hàng ngày là được. Khi sử dụng, bạn vớt ra, rửa lại rồi đem đi sơ chế, chế biến như bình thường. Đậu phụ vẫn mềm, ngon như đậu phụ mới mua.

Với mẹo bảo quản đậu phụ để được lâu trên, bạn có thể áp dụng đối với cả đậu phụ non. Đậu phụ là loại thực phẩm giá rẻ nhưng lại bổ dưỡng, thanh mát, chế biến nhanh. Từ đậu phụ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon cho cả gia đình. Note lại những mẹo bảo quản đậu phụ của Lorca để luôn có sẵn đậu phụ cho bữa cơm gia đình nhé.