Khoai môn thường được sử dụng nhiều trong các món canh, hầm hoặc dùng để làm bánh. Loại thực phẩm này có màu tím nhạt đẹp mắt, mùi thơm dịu tự nhiên và vị ngọt bùi hấp dẫn. Chúng cực kì tốt cho sức khỏe mà lại còn dễ tìm mua, dễ chế biến. Nhưng để lựa chọn được một củ khoai môn ngon thì không phải bà nội trợ nào cũng biết cách. Do đó, bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn mẹo chọn khoai môn không bị sượng, vừa thơm vừa bở. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Đậu bắp có lợi cho sức khỏe như thế nào? Mẹo chọn đậu bắp tươi, non

Mẹo chọn khoai môn không bị sượng, vừa thơm vừa bở

1. Chọn khoai dựa vào hình dáng

Khoai môn mới được thu hoạch sẽ bở và thơm hơn so với khoai để lâu. Do đó, mẹo chọn khoai môn không bị sượng, vừa thơm vừa bở đầu tiên là dựa vào đặc điểm này. Khi mua khoai môn, bạn quan sát kĩ phần đất bám bên ngoài củ. Nếu phần đất này còn mới, có độ ẩm cao thì là khoai mới được đào. Nếu lớp đất quanh khoai khô, không bám đất thường là khoai đã đào từ lâu. Loại này hay bị chảy nhựa, ăn sượng, không ngon.

Một số trường hợp, trước khi bán, người ta sẽ rửa sạch đất trước. Khi đó, bạn nên lưu ý tới lớp lông, bẹ khô trên bề mặt củ. Bạn dùng tay gạt bớt lớp lông ra rồi quan sát. Nếu bề mặt khoai môn có đốm, nấm mốc hay thối thì không nên chọn.

2. Dựa vào khối lượng của củ khoai

Một mẹo chọn khoai môn ngon nữa mà bạn nên áp dụng đó là dựa vào khối lượng của củ. Khi mua khoai, bạn hãy kiểm tra kích thước và trọng lượng của chúng. Hai củ khoai có kích thước như nhau nhưng củ nào nặng hơn thì củ đấy sẽ là củ không ngon. Nguyên nhân là bởi, củ khoai môn nặng hơn thường tích nhiều nước. Khi ăn loại này sẽ sượng và không bở như ý muốn.

Loại khoai cùng kích thước nhưng nhẹ hơn là loại ít nước. Loại khoai này sẽ chứa lượng tinh bột lớn. Khi chín, vừa bùi bở mà lại thơm hơn rất nhiều. Củ khoai nhẹ hơn cũng sẽ đậm vị, ngon ngọt hơn. Khi chọn mua khoai môn bạn nên lưu ý đặc điểm này.

3. Kiểm tra phần mắt khoai

Mắt khoai là những lỗ trũng nhỏ trên bề mặt của củ khoai môn. Những củ có nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột. Hương vị cũng ngon và bùi hơn.

Bạn nên tránh mua những củ khoai môn có ít mắt hoặc không có mắt. Loại củ có bề mặt láng mịn cũng là loại khoai không ngon, dễ bị sượng, không nên mua.

4. Dựa vào kết cấu mặt ngang của củ

Với những củ khoai to, người bán thường cắt đôi chúng ra. Mẹo chọn khoai môn không bị sượng trong trường hợp này, bạn chỉ cần quan sát bề mặt cắt của củ. 

Loại khoai ngon sẽ có màu đỏ tím. Những củ có màu tím càng đậm thì càng tốt. Đây là loại nhiều tinh bột, ăn mềm và bở, thơm. Loại khoai có màu sắc nhợt nhạt thường là khoai nhiều nước, úng hoặc khoai sượng. Khi nấu lên sẽ không bở, mềm như mong muốn.

Khoai môn là loại thực phẩm phổ biến, được nhiều người yêu thích. Học ngay những mẹo chọn khoai môn không bị sượng, vừa thơm vừa bở mà Lorca vừa bật mí trong bài viết vừa rồi để có thể chọn được những củ khoai vừa thơm, bở lại đậm đà cho bữa cơm gia đình mình nhé!