Không chỉ là một loại gia vị, nghệ còn là một vị thuốc. Do đó, các món ăn, nước ép từ nghệ không những ngon mà còn cực kì tốt cho sức khỏe. Loại củ này dễ dàng được tìm mua ở các chợ hay siêu thị lớn. Tuy nhiên, để chọn được loại nghệ có chất lượng tốt và giữ được nghệ tươi trong khoảng thời gian dài thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn những mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà. Cùng tham khảo bạn nhé!

Xem thêm:

• Bổ sung nghệ thế nào để phòng ngừa bệnh tật?

Mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà

1. Mẹo chọn mua nghệ

Đối với nghệ tươi, bạn áp dụng các mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà sau:

• Nghệ có 2 loại chính là nghệ thường và nghệ đỏ. Khi chọn mua củ nghệ tươi, ta cần chọn những củ có màu vàng tươi đối với nghệ thường. Với những củ nghệ đỏ, chúng sẽ có màu cam vàng sậm ngả sang đỏ.
• Nghệ chất lượng tốt thì phần vỏ phải mỏng. Bề mặt củ khá trơn, nhẵn và ít có những nếp nhăn.
• Bạn dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ cứng của nghệ. Nghệ tươi thường có độ cứng nhất định. Nếu nghệ để lâu bị héo hay nghệ bị úng nước, bạn sẽ cảm thấy được độ mềm của chúng khi chạm vào.
• Không chọn mua những củ có màu sắc lạ. Những củ nghệ mà phần thân có nhiều vết đen, sần hay bị lõm thì không nên mua. Bạn cũng không sử dụng nghệ mọc mầm để chế biến thức ăn hay làm sinh tố.
• Ngoài ra, mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà đơn giản nhất là trực tiếp thử chúng. Bạn bẻ lấy một mẩu nghệ nhỏ. Nếu nghệ tươi thì rất dễ bẻ, cảm nhận được độ cứng và giòn nhẹ. Bạn dùng nghệ để quét lên giấy trắng hay vải trắng sẽ thấy để lại vệt màu vàng sáng. Nếu vết nghệ để lại có màu sậm thì không nên chọn, đó là củ nghệ không đảm bảo chất lượng.

2. Mẹo bảo quản nghệ

Để chọn mua nghệ tươi không quá khó, nhưng việc bảo quản nghệ tươi thì phức tạp hơn. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng nghệ, sẽ có những cách bảo quản nghệ tươi khác nhau. Bạn tham khảo qua cách chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà sau:

• Nghệ hoàn toàn có thể bảo quản được ở nhiệt độ phòng. Đặc biệt trong điều kiện thời tiết lạnh, khô, nghệ tươi giữ được khá lâu. Nhưng nếu vào mùa mưa hay mùa nóng, cách này không quá hiệu quả.
• Để bảo quản nghệ tươi tốt nhất, bạn hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Sau khi mua về, bạn nên hong cho nghệ khô đi lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đến, dùng giấy bạc bọc kín nghệ lại. Nếu không có giấy bạc, bạn sử dụng một mảnh vải, khăn khô bọc lấy nghệ. Cho nghệ vào túi kín hoặc hộp kín, để vào ngăn mát tủ lạnh. Nghệ vẫn tươi nguyên và thơm trong khoảng 2-3 tháng. Lưu ý phải để nghệ khô trước khi bảo quản. Nếu còn ẩm, nghệ rất dễ bị hỏng, nấm mốc tấn công.
• Ngoài sử dụng tươi, bạn có thể chế biến chúng thành tinh bột nghệ để sử dụng dần. Bột nghệ khô nếu được bảo quản tốt có thể dùng trong suốt cả năm. Bạn chỉ cần rửa sạch nghệ, để ráo nước. Sau đó mài chúng thành bột rồi sấy khô hoặc phơi nắng vài ngày. Sau khi bột nghệ khô thì bỏ vào hộp kín có nắp, để ở điều kiện phòng bình thường.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nghệ để làm nghệ ngâm. Giống như cách ngâm tỏi, ớt với giấm. Sau khi ngâm, bạn để lọ nghệ ngâm vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Lưu ý khi sử dụng nghệ

Ngoài những mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà trên, Lorca cũng gửi tới bạn một số lưu ý khi sử dụng nghệ:

• Không pha bột nghệ với nước quá nóng. Để nghệ giữ được dưỡng chất, nên pha bột nghệ với nước ấm.
• Không ăn, uống các món ăn có nghệ khi quá đói sẽ làm giảm dinh dưỡng của nghệ.
• Ăn nhiều nghệ có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, dẫn đến chảy máu nhiều.
• Phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn nhiều nghệ. Những người sử dụng thuốc chống đông máu hay các loại thuốc điều trị bệnh liên quan đến tiểu cầu thì nên hạn chế dùng nghệ.

Nghệ là loại thực phẩm, loại thuốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà lại dễ tìm mua, giá rẻ. Hãy ghi chép những mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà mà Lorca giới thiệu trên để chọn được loại nghệ tốt, bảo quản được nghệ trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên được dưỡng chất.