Xôi là món ăn quen thuộc của mọi gia đình người Việt. Có thể sử dụng xôi trong bữa sáng, hay trong các dịp lễ tết quan trọng. Thế nhưng, khi tự nấu xôi tại nhà, không hiếm lần chúng ta gặp phải tình trạng xôi bị nhão, vừa không đẹp mắt lại khó tạo hình. Đừng lo, hãy tham khảo những mẹo chữa xôi bị nhão đơn giản, hiệu quả mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây!

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản nhãn ngon ngọt, tươi lâu

Những nguyên nhân khiến xôi bị nhão

Trước khi đi tìm hiểu cách chữa xôi bị nhão, cùng tìm hiểu những nguyên nhân gây ra tình trạng này.

Xôi bị nhão thường do những nguyên nhân sau:

• Trong quá trình nấu, người nấu cho quá nhiều nước. Tỉ lệ nước và gạo không phù hợp sẽ dẫn đến việc gạo hấp thu nhiều nước hơn mức bình thường. Lượng nước dư sẽ làm hạt gạo bị nát. Tùy thuộc vào lượng nước này mà món xôi sẽ có độ nhão nhiều hay ít.
• Một vài loại gạo có khả năng hấp thụ nước ít hơn so với các loại khác. Do đó, khi nấu cần phải cho thật ít nước thì xôi mới không bị nhão.
• Nồi thoát hơi nước kém, nước bị giữ lại hết trong nồi. Nước đọng rơi vào xôi cũng làm xôi bị nhão.

Mẹo chữa xôi bị nhão

Sử dụng bánh mì khô

• Khi xôi của bạn bị nhão, trước tiên cần mở vung nồi để hơi bay ra ngoài hết. Lúc này, bạn sử dụng bánh mì như một mẹo chữa xôi bị nhão.
• Cách làm rất đơn giản. Bạn lấy bánh mì, đặt lên bề mặt của nồi xôi. Bánh mì có khả năng hấp thụ nước rất tốt, chúng sẽ hút hết lượng nước dư trong nồi. Khi bánh ướt, bạn đổi miếng bánh khác đặt vào nồi.
• Làm như vậy nhiều lần cho đến khi xôi khô. Sau đó, bạn xới xông ra một đĩa lớn để xôi nguội hẳn. Lưu ý nhẹ tay để xôi không bị nát.

Sử dụng nồi cơm điện

• Có một mẹo chữa xôi nhão rất đơn giản đó là sử dụng nồi cơm điện.
• Khi xôi bị nhão, bạn cho xôi vào nồi cơm điện, cắm và ấn nút nấu. Sau khi nồi nảy sang chế đổ ủ ấm, bạn để xôi trong nồi thêm khoảng 30 phút, xôi sẽ khô ráo và không còn bị nhão nữa.
• Tuy nhiên cách này chỉ áp dụng trong trường hợp xôi bị nhão ít. Nếu xôi quá nhão mà dùng cách này có thể khiến xôi có một lớp cháy dày, thậm chí bị khê.

Chế biến xôi thành món ăn khác

• Trong trường hợp xôi của bạn nấu quá nhão, dùng các mẹo chữa xôi nhão bên trên đều không hiệu quả, đừng vội lo. Thay vì bỏ xôi đi rất lãng phí, bạn có thể chế biến xôi thành các món ăn khác.
• Có thể dùng xôi nhão để làm xôi chiên. Dàn mỏng xôi trên đĩa, mâm hay khay lớn, phơi khô hoặc sấy khô. Sau đó bạn có thể sử dụng phần xôi này để đem chiên, ăn kèm cùng mỡ hành hoặc chà bông đều vô cùng ngon, lạ miệng.

Những lưu ý để hạn chế tình trạng xôi nhão

Thay vì phải lo lắng tìm cách chữa xôi nhão, bạn có thể hạn chế tình trạng này. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý một vài điểm sau:

• Với các loại gạo thông thường, khi nấu xôi, nên đổ lượng nước dưới nồi hấp chỉ nên chiếm 1/3 dung tích của nồi. Nếu có quá nhiều nước, khi nước sôi sẽ bốc hơi mạnh, làm phần xôi phía dưới bị nhão và nát.
• Với một số loại gạo không hút nhiều nước, bạn giảm bớt phần nước nấu đi so với thông thường. Trong lúc nấu, hạn chế xới, đảo mạnh tay làm hạt gạo bị nát.
• Không để mặt gạo bằng phẳng. Khi đổ gạo vào nồi hấp, bạn dùng muôi, thìa xới vát xôi về một phía. Cách này sẽ giúp phần xôi ở dưới không bị nhão.
• Không ngâm gạo quá lâu. Gạo ngâm lâu sẽ khiến gạo bị ngậm nước, mủn và bở ra trong lúc nấu.

Với các mẹo chữa xôi bị nhão vừa giới thiệu ở trên, Lorca chúc bạn thực hiện thành công và có được những món xôi thơm dẻo, không bị nhão hay nát cho cả gia đình mình