Trong các món ăn của người Việt, thường xuyên được thêm vào các loại rau gia vị để tạo nên hương vị hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, mỗi lần nấu chỉ sử dụng một lượng rau khá ít. Sơ chế từng ít rau một mỗi lần khá tốn thời gian, còn sơ chế nhiều thì lại dùng không hết. Để khắc phục vấn đề này, Lorca Việt Nam sẽ mách bạn mẹo đông lạnh rau gia vị cực kì tiện dụng. Bạn chỉ cần sơ chế rau một lần, sau đó đông lạnh và có thể sử dụng sau này. Cách này vừa đơn giản, tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo hương vị tươi ngon cho món ăn của bạn.

Xem thêm:

• 5 loại rau củ không nên nấu chín

Mẹo đông lạnh rau gia vị cực kì tiện dụng

Bước 1. Sơ chế rau gia vị

Trước khi đông lạnh rau gia vị, bạn cần sơ chế chúng thật sạch sẽ trước. Chọn những loại rau gia vị thường xuyên sử dụng như hành, rau mùi, mùi tàu,… Bạn nhặt bỏ rễ, lá giá rồi đem rửa sạch. Tiếp đến, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm hết lượng nước dư. Phải đảm bảo rau thật khô thì mới có thể bảo quản được lâu.

Tùy theo loại rau, bạn cắt thành kích cỡ thường sử dụng. Sau đó, cho phần rau này vào các ô khuôn đá. Bạn có thể sử dụng loại khuôn đá bằng silicon để dễ lấy ra hơn. Nếu sử dụng khay nhựa thường, bạn nên lót thêm một lớp màng thực phẩm. Sau khi đông lạnh rau gia vị, chúng thường dính chặt vào khay nhựa. Ngoài ra, các loại khay nhựa cũng dễ nứt, vỡ hơn.

Bước 2. Đổ dầu vào khay đựng rau gia vị

Nếu rau gia vị sử dụng để làm các món canh, xào, có chứa dầu mỡ, bạn có thể bảo quản chúng với dầu ăn. Dầu ăn hoặc dầu oliu có tác dụng chống quá trình oxy hóa. Không những giữ lại màu sắc mà còn giữ được cả hương vị cho rau. Bạn chỉ cần đổ dầu vào khay sao cho phần dầu ngập đủ phần rau trong ô. Không nên đổ đầy tràn, các loại rau sẽ bị lẫn vào nhau.

Nếu rau dùng để tranh trí, cho vào các món đồ uống, thì bạn có thể đông lạnh rau gia vị với nước. Nước cũng giúp giữ được màu sắc và hương vị của rau.

Bước 3. Làm lạnh và bảo quản

Sau khi đổ dầu, nước vào khay rau gia vị, bạn đem chúng để vào ngăn đông đá của tủ lạnh. Để ít nhất 4-5 tiếng cho đông lại hoàn toàn. Bạn tách các ô rau gia vị ra, bảo quản bằng các túi zip kín. Các viên rau gia vị đông lạnh như vậy có thể để trong khoảng 2-3 tháng mà vẫn không bị ảnh hưởng về chất lượng.

Khi muốn lấy ra sử dụng, bạn có thể cho trực tiếp những viên rau này vào chế biến. Chúng mang lại kết quả không khác gì sử dụng rau tươi.

Với mẹo đông lạnh rau gia vị cực kì tiện dụng mà Lorca đã giới thiệu ở trên, hãy áp dụng và thực hiện ngay bạn nhé. Những viên rau gia vị tuy nhỏ nhưng có thể giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu ăn đó.