Cà rốt thường được biết đến là loại rau củ vừa rẻ tiền mà lại có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chúng dồi dào vitamin và chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Từ cà rốt người ta có thể chế biến thành các món ăn, thức uống hấp dẫn. Không những vậy, cà rốt còn có nhiều công dụng khác mà không phải ai cũng biết. Cùng Lorca Việt Nam khám phá những mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Trổ tài làm bánh mì chuối cà rốt thơm ngon, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng

1. Chữa món ăn bị mặn

Nếu lỡ nêm nếm quá tay, làm món ăn bị mặn, bạn có thể áp dụng mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng sau để làm trung hòa vị mặn. Bạn chỉ cần cắt một vài khúc cà rốt bỏ vào nấu chung, khi dùng thì vớt ra. Cà rốt có thể giúp món ăn bớt mặn. Hơn nữa, trong cà rốt có chứa vị ngọt tự nhiên. Việc nấu cà rốt như vậy sẽ làm món ăn có vị ngọt rau củ, hấp dẫn hơn. Tùy theo độ mặn của món ăn mà bạn điều chỉnh cho nhiều hay ít cà rốt hơn. 

Lưu ý, mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng này chỉ nên áp dụng với những món ăn có nhiều nước. Ví dụ như các món canh, súp hay nấu nước sốt cho một số món.

2. Hút cặn dầu trong chảo

Khi chiên, rán thức ăn, những mẩu thực phẩm nhỏ bị tách ra, tạo thành những cặn dầu trong chảo. Những cặn dầu này có thế bám ngược trở lại và khiến món ăn có màu sắc không được đẹp mắt. Khi gặp phải trường hợp này, bạn nên áp dụng mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng mà Lorca giới thiệu ngay dưới đây.

Để món ăn được vàng, giòn đẹp mắt, cần loại bỏ hết các cặn dầu. Sử dụng muôi, thìa không phải là cách làm hiệu quả. Lúc này, bạn chỉ cần sử dụng một củ cà rốt, cắt lấy một vài đoạn. Cho cà rốt vào chảo, chiên cùng với các loại thực phẩm. Cà rốt sẽ hút hết những lớp dầu cháy, giúp thực phẩm chín vàng, ngon mắt.

Cách này có thể áp dụng khi chiên bất cứ loại thực phẩm nào. Từ cá, thịt hay bánh trái, rau củ, bạn đều có thể sử dụng cà rốt chiên kèm. Cà rốt sẽ giúp món ăn đẹp mắt và thơm hơn nhờ khả năng hút cặn dầu và khử mùi khét, cháy trên đồ ăn.

3. Tạo màu cho món ăn

Để món ăn đẹp mắt, sinh động hơn, nhiều người sử dụng màu thực phẩm để tạo màu sắc cho món ăn. Việc sử dụng các loại màu thực phẩm hóa học, phẩm màu, ẩn chứa nhiều tác động tiêu cực đối với sức khỏe. Do đó, nếu muốn tạo màu cho thực phẩm, hãy ưu tiên việc sử dụng các loại màu có nguồn gốc tự nhiên. Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt để tạo màu cho thực phẩm.

Cà rốt có màu cam đặc trưng, bắt mắt. Bạn chỉ cần ép cà rốt lấy nước, sau đó ngâm thực phẩm trong nước ép nhiều giờ để chúng ngấm màu. Khi mang đi chế biến, thực phẩm sẽ có màu cam như của cà rốt mà lại cực kì an toàn cho sức khỏe. Mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng này được sử dụng nhiều khi làm bánh kẹo hoặc các loại mứt tết.

4. Trang trí món ăn

Một món ăn hoàn hảo không những phải có hương vị thơm ngon mà còn cần cả hình thức bên ngoài bắt mắt. Việc trang trí món ăn sẽ trở nên đơn giản hơn nếu bếp nhà bạn có vài củ cà rốt. Từ cà rốt, có thể cắt gọt ra các loại hoa trang trí cực kì đơn giản. Bày hoa cà rốt lên trang trí cùng món ăn sẽ làm tăng thêm phần bắt mắt, hấp dẫn.

Bạn lấy một củ cà rốt tương đối thẳng, kích thước đều, đẹp. Rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành 2-3 khúc nhỏ. Dùng dao khía nhẹ 2 đường thằng để tạo thành hình chữ V trên phần thân củ. Tùy theo số lượng cánh mong muốn, bạn khía số đường thẳng phù hợp. Sau đó, thái cà rốt theo chiều tiết diện ngang là có ngay những bông hoa xinh xắn rồi.

 Hãy áp dụng những mẹo hay với cà rốt trong nấu nướng mà Lorca vừa giới thiệu trên để việc nấu ăn trở nên đơn giản và dễ dàng hơn bạn nhé!