Thịt dê là món ăn nổi tiếng về sự thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người lại không ăn được món ăn này bởi chúng có mùi hôi khó chịu. Hiểu được điều đó, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn mẹo khử mùi hôi thịt dê cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Ghi chép lại để áp dụng ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Những loại thực phẩm tránh ăn cùng thịt dê để đảm bảo sức khỏe

1. Dùng rượu và gừng

Mẹo khử mùi hôi thịt dê phổ biến nhất là dùng rượu và gừng. Thịt dê sau khi mua về, cắt thành miếng lớn. Dùng rượu và gừng băm nhỏ thoa lên khắp bề mặt miếng thịt. Sau đó để yên trong khoảng 15 phút rồi mới mang đi chế biến. Bạn không cần rửa lại thịt mà có thể sử dụng luôn, gừng và rượu sẽ khiến món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bạn có thể dùng rượu trắng, rượu vang hay bất cứ loại rượu nào để khử mùi hôi của thịt dê đều được. Tuy nhiên, nếu rượu có mùi nồng thì nên sử dụng ít lại để tránh át đi mùi đặc trưng của dê. Tốt nhất là sử dụng rượu vang hoặc rượu trắng.

2. Dùng giấm

Với mẹo khử mùi hôi thịt dê này, bạn chỉ cần chuẩn bị một chút giấm trắng. Với 1kg thịt, bạn cần có 50ml giấm hòa với nửa lít nước.

Đun sôi nước và giấm lên sau đó để nguội. Ngâm thịt dễ trong nước giấm loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn có thể đem thịt dê đi chế biến các món ngon mà không sợ mùi hôi nữa rồi. 

Lưu ý, không nên ngâm quá lâu. Nước giấm có thể làm thịt dê bị tái đi, nhìn không còn ngon và hấp dẫn nữa.

3. Dùng sa nhân và lá tía tô

Sa nhân là một loại cây thuộc họ với gừng, được sử dụng nhiều trong Đông y. Chúng có tính ấm, vị cay và mùi thơm. Giống như gừng, sa nhân cũng được sử dụng để khử mùi hôi thịt dê. 

Bạn chuẩn bị một gói gồm có hạt sa nhân, đinh hương, sơn trà và lá tía tô cắt nhỏ. Gói vào một miếng vải mỏng, buộc chặt lại rồi cho vào nồi nấu thịt dê. Cách này không chỉ khử mùi hôi của thịt dê mà còn giúp cho nước dùng ngọt, thơm hơn. Món dê hết mùi hôi, dậy mùi thơm hấp dẫn.

4. Dùng nước trà

Bạn cũng có thể áp dụng mẹo khử mùi hôi của thịt dê bằng nước trà sau đây. Với các món xào, bạn ngâm thịt dê trong nước trà đặc khoảng 10 phút sau đó xào cho đến khi cạn nước. Thêm tiếp nước trà vào xào tiếp cho đến khi cạn. Lặp lại 2-3 lần để mùi hôi của thịt biến mất.

Với các món dê nấu hay hấp, bạn dùng nước trà đặc để ngâm và rửa thịt dê. Lưu ý phải nấu thật đậm đặc, để nguội rồi mới sử dụng. Ngâm thịt dê trong nước chè khoảng 20 phút thì vớt ra, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó chế biến như bình thường. Món ăn của bạn sẽ không hề có vị đắng của trà, thậm chí thịt dê còn đậm vị, ngọt ngon hơn trước.

5. Dùng các loại gia vị

Ngoài những mẹo khử mùi hôi của thịt dê trên, bạn cũng có thể sử dụng ngay các loại gia vị trong bếp để làm món dê ngon hơn. 

Với gia vị, bạn có thể sử dụng trong quá trình ướp và chế biến. Khi ướp thịt dê, bạn đập dập thái nhỏ các loại gia vị có mùi mạnh như ớt, xả, gừng ướp cùng. Chúng vừa khử mùi hôi, lại giúp thịt mềm, ngon hơn.

Ngoài ra, trong quá trình nấu, bạn cũng có thể cho thêm các loại gia vị vào nấu kèm. Một vài loại gia vị thích hợp với món dê như hoa hồi, quế, đinh hương, vỏ quýt,… Tùy theo món ăn, bạn có thể sử dụng thêm nước mắm, đường, bột cà ri. Gia vị có tác dụng cân bằng, điều vị và giúp thịt dê thơm ngon hơn.

6. Loại bỏ phần da, mỡ

Mùi hôi của thịt dê phần lớn đến từ lớp da và mỡ của chúng. Do đó, bạn có thể loại bỏ phần da, mỡ dê trước khi chế biến để hạn chế mùi hôi.

Thịt dê là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, do đó, bạn nên bổ sung chúng vào thực đơn của gia đình mình. Với các mẹo khử hôi của thịt dê mà Lorca đã giới thiệu ở trên, bạn có thể yên tâm thưởng thức những món dê thơm ngon do chính tay mình nấu. Chúc bạn áp dụng thành công.