Luộc khoai thì rất đơn giản, nhưng luộc làm sao để khoai chín mềm, bở thơm như mong muốn thì không phải ai cũng biết. Khoai luộc là món ăn phổ biến, được nhiều người ưa thích. Chúng còn được sử dụng nhiều trong các thực đơn giản cân, thanh lọc cơ thể, chế độ ăn healthy,… Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn. Tham khảo và áp dụng ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì khoai lang tím độc đáo, đẹp mắt bằng nồi chiên không dầu

Mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn

1. Với cách luộc khoai thông thường

Luộc khoai với nước sạch là cách luộc khoai đơn giản và được nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, cách luộc này cũng rất dễ dẫn đến tình trạng khoai bị luộc quá kĩ. Khoai nát, ngấm nước luộc gây nhạt khoai,…

Nếu luộc khoai với nước, muốn khoai ngon, có thể áp dụng mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn sau: Khoai lang sau khi rửa sạch thì cho vào nồi. Thêm nước cho vừa ngập khoai, nước xâm xấp là được. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1/3 thìa cafe muối vào nồi. Muối sẽ giúp khoai bở hơn và có vị đậm đà hơn. Luộc khoai ở lửa to sôi trong 15 phút thì vặn lửa nhỏ lại. Luộc thêm cho đến khi khoai xiên được bằng đũa mà không bị nát là được.

Sau khi khoai chín nên vớt khoai ra khỏi nồi luôn. Gạn bỏ phần nước luộc rồi cho khoai vào nồi, bật bếp lên. Hong khô khoai với lửa nhỏ trong vài phút. Khoai hong càng khô thì khi ăn sẽ càng bở. Nếu muốn khoai có mùi thơm hơn, hãy hong cho khoai hơi sém một chút. Mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn này cực kì dễ làm mà thành quả sẽ khiến bạn bất ngờ lắm đó!

2. Luộc khoai với mía

Cách luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn với mía này là cách luộc thông thường cải tiến đi một chút. Thay vì cho muối thì sử dụng mía. Vị ngọt của mía sẽ ngấm vào khoai, làm tăng độ ngọt của khoai.

Bạn chỉ cần lấy một ít mía, cắt khúc nhỏ. Có thể tận dùng phần mắt của cây mía để luộc cùng. Xếp mía xuống dưới đáy nồi rồi mới xếp khoai lên. Thêm nước cho xâm xấp mặt khoai rồi luộc như bình thường.

Sau khi khoai chín, bạn cũng hong khoai khô để khoai được bở hơn. Vị ngọt của mía sẽ ngấm vào, làm tăng độ ngọt của khoai. Món khoai luộc vừa mềm, ngọt lại cực kì thơm nữa.

3. Hấp khoai

Hấp khoai tuy không được nhanh như cách luộc thông thường nhưng các bước thực hiện vẫn rất đơn giản. Hấp khoai là cách luộc khoai bở tung, thơm ngon và không bị ngấm nước, nhũn nhão.

Đầu tiên, bạn rửa khoai thật sạch và để ráo hẳn. Xếp khoai vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút. Tùy vào kích thước củ và lượng khoai bạn hấp mà thời gian có thể nhanh hoặc lâu hơn. Lưu ý, nên lựa chọn những củ có kích thước tương đồng để hấp. Chúng sẽ chín đều cùng một lúc. 

Khi hấp ngoai sắp chín, bạn rắc lên khoai một chút muối. Hấp cho đến khi khoai chín mềm thì lấy ra thưởng thức. Với mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn này, khoai giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, ngoài ra, muối còn khiến khoai đậm đà hơn nhiều.

4. Cách luộc khoai ngon không cần dùng nước

Bạn có thể luộc khoai mà không cần dùng tới một chút nước nào. Khoai vẫn chín mềm, ngon ngọt. Cách làm như sau: Bạn rửa sạch khoai rồi xếp 3-4 cái thìa inox vào nồi. Sau đó, xếp khoai lên trên thìa và đun với mức lửa vừa trong khoảng 30 phút. Thấy khoai chín mềm mà có thể lấy ra thưởng thức.

Trong quá trình luộc khoai, tầm 5-10 phút thì bạn trở khoai một lần để khoai được chín đều.

Với những mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn mà Lorca giới thiệu ở trên, chúc bạn áp dụng thành công và có những đĩa khoai luộc thơm ngon nức mũi.