Một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt chính là các món dưa chua. Những món dưa này thường được ăn kèm, làm các món chống ngán. Dưa chua giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa, làm bữa ăn thêm hấp dẫn hơn. Nếu bạn chưa biết chuẩn bị món dưa chua nào cho dịp lễ Tết sắp tới hãy tham khảo bài viết dưới đây. Lorca Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn một số món dưa chua ngon, dễ làm, chống ngán cho ngày Tết.

Xem thêm:

• Cách chọn và xử lí măng khô ngon, an toàn

Một số món dưa chua ngon, dễ làm, chống ngán cho ngày Tết

1. Kiệu muối chua

Kiệu muối là một trong số những món dưa chua ngon, dễ làm, chống ngán cho ngày Tết. Không chỉ ở Việt Nam, món kiệu muối còn xuất hiện ở các nước phương Đông khác như Trung Quốc, Nhật Bản. Đây không những là một món ăn, chúng còn là một vị thuốc.

Củ kiệu có hình dạng khá giống hành nhưng nhỏ hơn. Chúng có vị cay đắng, tính ấm, giúp làm ấm bụng. Ăn củ kiệu giúp tán khí, chữa đầy hơi, mạnh dương, lợi tiểu. Khi được muối chua, chúng sẽ có thêm các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Những lợi khuẩn này giúp hệ thống tiêu hóa được hoạt động dễ dàng hơn, hấp thụ thức ăn tốt hơn. Kiệu muối chua có chứa axit lactic. Axit lactic trong củ kiệu giúp giảm cholesterol xấu trong máu, giúp máu lưu thông tốt hơn.

Người ta thường ăn kiệu muối kèm với những loại thực phẩm khó tiêu. Ví dụ như các món bánh chưng, bánh tét, thịt mỡ,… Vào những ngày thời tiết lạnh, ăn kiệu muối giúp tăng cường sức khỏe, bổ khí, điều hòa nội tạng. Loại củ này có tác dụng tốt cho phụ nữ nhờ chứa nhiều các chất chống oxy hóa.

2. Dưa giá

Nhắc đến những món dưa chua ngon, dễ làm, chống ngán cho ngày Tết, không thể bỏ qua món dưa giá. Dưa giá là món giá đỗ được muối chua, Kết hợp thêm với các loại rau củ khác như hẹ, cà rốt, hành tím tạo nên một món dưa chua hấp dẫn. Dưa giá có vị thanh mát, cực kì tốt cho sức khỏe.

Vào những ngày Tết, món ăn này vừa có thể dùng để ăn kèm. Với những món thịt luộc, nướng, chả nem hay cá hấp, dưa giá được dùng làm món ăn kèm. Nhưng đôi khi chúng cũng có thể trở thành một món rau ngon cho bữa cơm. Vị chua chua ngọt ngọt, giòn ngon lạ miệng. Dưa giá giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn, cải thiện vị giác.

Các loại rau làm dưa giá đều tốt cho sức khỏe. Ăn dưa giá giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ngâm giá quá lâu. Dưa giá nên ăn hết sau 2-3 ngày muối. Khi dưa đã bắt đầu chua, nên cho dưa vào tủ lạnh để làm chậm tốc độ chua của dưa. 

Món dưa giá không thích hợp với những người bị viêm dạ dày mạn tính, những người đang gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa. 

3. Dưa cải chua

Dưa cải chua là món ăn quen thuộc của người Việt. Chúng là nguyên liệu chính để làm các món ăn cực hấp dẫn như thịt kho dưa cải, cá chép nấu dưa cải chua, hay cả món lòng xào dưa,… Món ăn này cũng có thể được sử dụng để ăn như rau xanh.

Dưa cải chua chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Đây là nguồn bổ sung chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Chúng có thể trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, dưa cải chua còn có tác dụng giảm viêm, phòng chống ung thư. Tiêu thụ dưa cải chua thường xuyên giúp giảm nguy cơ béo phì. Lợi khuẩn probiotics có trong dưa cải chua có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe đường ruột. 

Tuy nhiên, dưa cải muối chua thường chứa nhiều muối. Do đó, bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh gây hại cho sức khỏe. Mặc dù vậy, dưa cải chua vẫn là một món dưa ngon, xứng đáng trong danh sách những món dưa chua ngon, dễ làm, chống ngán cho ngày Tết.

4. Dưa chuột muối chua

Một món dưa chua ngon, dễ làm, chống ngán cho ngày Tết mà Lorca muốn giới thiệu đó là dưa chuột muối chua. Đây là một món ăn phổ biến, được ưa chuộng. Nó cũng là mặt hàng xuất khẩu ra thế giới của nước ta.

Dưa chuột muối chua chứa nhiều lợi khuẩn. Ăn dưa chuột muối chua giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Chúng còn có khả năng làm sạch ruột, thảo bỏ các chất cặn bã, độc hại. Dưa chuột muối chua cũng giúp làm giảm mức cholesterol xấy có trong máu. Thành phần các chất chống oxy hóa có trong chúng còn bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. 

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, dưa chuột muối có khả năng giảm thiểu các biến chứng nguy hiểm của căn bệnh này. Phytoestrogen và peptide trong dưa muối còn giúp giảm cholesterol xấu và điều chỉnh lượng đường trong máu. 

Đối với chị em phụ nữ, dưa chuột muối có lợi trong việc duy trì vóc dáng thon gọn. Hàm lượng chất xơ dồi dào cùng với các loại vitamin thiết yếu giúp làm chậm quá trình lão hóa. Hơn nữa, dưa chuột còn chứa rất nhiều nước, chúng có khả năng cấp nước cho da, ngăn ngừa mụn và giúp da luôn căng mọng.

5. Dưa bắp cải muối

Dưa bắp cải muối cũng khá quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Đặc biệt, thời điểm Tết cũng là mùa của bắp cải miền Bắc. Bạn sẽ dễ dàng tìm mua và chọn lựa loại bắp cải ngon, không có hóa chất.

Dưa bắp cải muối chứa rất ít calo và có khả năng chống viêm. Chúng chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, bắp cải muối còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như phốt pho, kali, canxi,… Ăn dưa cải muối giúp phòng ngừa ung thư. Flavonoid và các chất chống oxy hóa khác có trong món ăn này giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Hơn nữa, chúng giúp tăng cường trao đổi chất, tiêu hóa hiệu quả hơn.

Với chị em phụ nữ, món ăn này hỗ trợ giảm cân. Ăn dưa chua cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bắp cải muối chua còn giúp giảm viêm, hạn chế tình trạng viêm nhiễm, trong đó có viêm mụn trên da.

6. Kim chi

Kim chi không phải là món ăn tuyền thống của người Việt. Chúng được du nhập vào nước ta trong khoảng thời gian gần đây nhưng lại được lòng của rất nhiều người. Kim chi không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon. Món kim chi thích hợp sử dụng kèm các món thịt nướng, thịt mỡ. Đây là một món ăn chống ngán hiệu quả. 

Kim chi được làm với nguyên liệu chính là cải thảo, cà rốt và hẹ, tỏi. Kim chi tốt cho sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Lượng chất xơ dồi dào mà món ăn này mang lại cũng giúp phòng ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân. Cách làm món kim chi muối cũng rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà.