Vào mùa hè nóng nực, những món muối chua là những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm. Những món này không chỉ thanh mát mà còn tốn cơm, cải thiện vị giác, chống ngán rất tốt. Không đòi hỏi nhiều thời gian như cách muối chua truyền thống, cùng không đòi hỏi sự cầu kì và cẩn trọng, với công thức làm sung muối xổi siêu nhanh dưới đây của Lorca. chỉ cần 30 phút là bạn đã có một đĩa sung cực ngon, giòn.

Xem thêm:

• Cách muối dưa chuột bao tử ngon giòn chống ngán cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm sung muối xổi

Để làm sung muối xổi, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sung nếp
• 1 củ tỏi
• 2-3 quả ớt tươi
• 2 quả quất
• Muối hạt
• Đường
• Nước mắm

Cách làm sung muối xổi

Bước 1. Chọn mua sung nếp

Để làm sung muối xổi ngon, bạn nên sử dụng sung nếp. Chọn những quả sung còn tươi, không bị thâm, dập. Sung dùng để muối ngon nhất là sung non. Sung non sẽ đỡ chát, giòn và ít bị chua hơn. Sung già thường chát, nhiều hạt, khi muối ăn không ngon.

Sung có rất nhiều nhựa nên khi mua sung về, bạn cần tách quả ra khỏi chùm. Rửa sung với nước cho sạch bớt nhựa trước khi sơ chế. Tùy vào số lượng thành viên trong gia đình và nhu cầu, bạn làm lượng sung tương ứng. Sung tuy ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều cùng một lúc bạn nhé.

Bước 2. Sơ chế sung

Sau khi rửa sung, bạn để ráo rồi cắt sung thành các lát mỏng. Cắt càng mỏng thì sung càng ngấm gia vị nhanh. 

Cắt sung xong thì bạn đem ngâm sung vào một chậu nước sạch, có pha một chút muối. Nước muối làm sạch nhựa và giúp sung trắng, không bị thâm khi để ngoài không khí.

Bước 3. Làm sung muối xổi

Tỏi đập dập, băm nhỏ cùng với ớt tươi. 

Bạn cho sung vào bát, thêm đường và một chút muối cho vừa với khẩu vị. Nếu muốn sung nhanh được ăn hơn, bạn cho thêm vào bát sung nước cốt của 2 quả quất. Nước cốt quất làm sung nhanh chua và món ăn cũng thơm hơn.

Muối sung trong khoảng 30 phút là có thể lấy ra sử dụng rồi. Bạn cho thêm chút nước mắm để sung đậm đà hơn. Sung muối xổi ăn kèm với nước rau luộc, canh cua đều rất ngon. Nếu không ăn hết sung, bạn bọc kín miệng bát sung lại, để vào tủ lạnh. Có thể giữ sung được trong 2-3 ngày tiếp theo.

Cách làm sung muối xổi rất đơn giản phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.