Thực phẩm trước khi chế biến hầu hết đều không chứa các chất độc hại. Nhưng quá trình chế biến không đúng cách có thể sản sinh ra các loại chất độc, cơ thể hấp thụ trong thời gian dài có thể gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm. Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bạn cần tránh những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách uống cà phê tốt cho sức khỏe

Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe

1. Chiên ngập dầu

Các món chiên ngập dầu được ưa chuộng bởi giúp cho món ăn có độ giòn, béo hấp dẫn. Tuy nhiên chúng lại là cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe nhất. Việc chiên ngập dầu sẽ làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa của thực phẩm. 

Nếu bạn tiêu thụ đồ ăn được chiên ngập dầu thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân. Lượng chất béo bão hòa cao, giàu năng lượng làm bạn tăng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, ở nhiệt độ cao, dầu ăn sẽ bị phân hủy, chứa nhiều chất độc hại. Ở các cửa hàng, dầu ăn không được đảm bảo chất lượng hoặc được tận dụng nhiều lần, không tốt cho sức khỏe. Nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến các bệnh về dạ dày, nhiễm trùng dạ dày. 

Để hạn chế tác động của cách nấu nướng này, bạn nên hạn chế chiên ngập dầu trong thời gian lâu. Có thể sử dụng các phương pháp ít dầu mỡ hơn. Hoặc sau khi chiên, sử dụng giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa. Không tái sử dụng dầu ăn nhiều lần.

2. Nướng bằng than

Món nướng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Đặc biệt là các món sử dụng than củi để nướng. Việc nướng bằng than củi có thể mang đến hương vị thơm ngon hơn cho món ăn. Nhưng xét theo khoa học, chúng lại là cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe. Nguyên nhân là ở khói than. Khói của than củi ám vào thịt, có chứa các chất gây ung thư và các bệnh về hô hấp. Ngoài ra, nước, mỡ thịt nướng khi rơi xuống than nóng sẽ bị phân hủy. Quá trình này giải phóng ra rất nhiều các chất độc hại.

Nếu vẫn yêu thích các món nướng, bạn có thể sử dụng phương pháp nướng điện. Món ăn vẫn đạt được hương vị thơm ngon không kém gì nướng bằng than củi mà lại ít gây ô nhiễm, ít gây hại cho sức khỏe hơn.

3. Xào thực phẩm với dầu, mỡ

Giống như chiên, việc xào thực phẩm cũng sử dụng nhiều dầu mỡ. Trong quá trình xào, dầu, mỡ sẽ giúp món ăn có độ béo và có màu sắc bóng đẹp, xanh mướt. Do đó, nhiều người thường sử dụng lượng lớn dầu mỡ trong lúc xào thực phẩm. Việc này sẽ làm tăng các chất béo bão hòa và cholesterol. Ăn nhiều thực phẩm chiên, xào hoặc ăn thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe. Chúng dễ dẫn đến các bệnh béo phì, tim mạch và huyết áp.

Do đó, khi xào thực phẩm, lưu ý, chỉ sử dụng lượng dầu, mỡ vừa đủ. Muốn cho món ăn có màu bóng đẹp, có thể sử dụng một chút nước hàng hoặc dầu hào, dầu mè. Món ăn vẫn có hương vị và màu sắc hấp dẫn mà lại lành mạnh hơn.

4. Sử dụng các loại hộp nhựa sai cách

Hộp nhựa được sử dụng nhiều để đựng, bảo quản thực phẩm. Cách làm này không sai, chúng giúp thực phẩm được bảo quản tốt hơn. Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao, nhựa sẽ sinh ra các chất độc, các hạt vi nhựa. Cơ thể khi ăn phải, tích tụ lại gây ra bệnh. Một số loại hộp nhựa kém chất lượng còn có thể chứa các chất gây ung thư. 

Để đảm bảo an toàn, bạn nên tránh sử dụng hộp nhựa, bao nhựa để nấu thức ăn trong lò vi sóng. Thực phẩm cần để nguội trước khi cho vào hộp để bảo quản. Không làm nóng trực tiếp hộp nhựa khi đang đậy nắp. 

5. Rửa rau không đúng cách

Một trong những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe mà không nhiều người để ý đó là việc rửa rau. Rửa rau tưởng chừng như là một công việc đơn giản, nhưng nếu sai cách, chúng hoàn toàn không tốt cho cơ thể. Các loại rau, củ được trồng dưới đất hay thủy canh đều không tránh khỏi việc tích lũy nhiều bụi bẩn và hóa chất bám trên lá, thân. Do đó, bạn bắt buộc phải rửa sạch chúng trước khi chế biến.

Mặt khác, trong rau có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các loại vitamin và khoáng chất rất dễ tan trong nước. Đặc biệt khi rau được cắt nhỏ, lượng khoáng chất sẽ mất đi phần lớn. Do vậy, bạn nên rửa sạch rau trước khi sơ chế chúng. Rau cần được rửa thật kĩ, trong quá trình rửa thì nhẹ tay để tránh làm rau bị dập. Một số loại rau củ có thể ăn cả vỏ như táo, dưa chuột, khoai tây,… thì nên rửa sạch và ăn cả vỏ. Như thế mới tận dụng được tối đa các dưỡng chất với cơ thể.

Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe là những cách nấu nướng phổ biến, không hiếm gặp. Bạn hãy lưu ý và hạn chế sử dụng những cách nấu nướng này để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!