Thời gian gần đây, chị em lại xôn xao với một loại rau tuy cũ mà mới- rau tiến vua. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Rau tiến vua có hương vị thơm ngon, được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu rõ hơn về rau tiến vua cũng như cách chọn rau tiến vua ngon bạn nhé !

Xem thêm :

• Cách chọn mua rau mồng tơi xanh non, không chứa chất bảo vệ thực vật

Rau tiến vua là gì ?

Rau tiến vua còn tươi thoạt nhìn rất giống với rau xà lách, rau diếp nhưng có kích thước lớn hơn. Loại rau này trước kia được trồng và dâng lên vua chúa. Chúng chỉ sống được ở vùng ven biển, nếu trồng ở sâu trong đất liền, cây rất khó phát triển.

Rau tiến vua có phần lá mềm mại nhưng dai. Thân cây có thể to bằng 1 ngón tay hoặc hơn. Rau tiến vua có thể ăn được cả phần thân và lá nhưng ngon nhất vẫn là phần thân rau.

Rau tiến vua được thu hoạch vào tháng 4 âm lịch hàng năm. Mùa rau có thể kéo dài tới 1-2 tháng.

Để bảo quản rau tiến vua được lâu, người ta thường đem rau đi phơi khô. Khi muốn sử dụng, chỉ cần ngâm rau với nước vài giờ, rau sẽ nở ra nhanh chóng. Rau tiến vua có vị giòn giòn, thanh mát rất hấp dẫn. Ngay cả sau khi đã phơi khô, giá trị dinh dưỡng trong rau vẫn được giữ nguyên, rất có lợi cho sức khỏe.

Cách chọn rau tiến vua ngon

Thông thường khi mua rau tiến vua, đa phần sẽ chỉ tìm được loại rau đã phơi khô. Cách chọn rau tiến vua ngon không quá khó, bạn cần chú ý :

• Chỉ mua rau tiến vua ở những nơi bán uy tín, đảm bảo chất lượng. Rau tiến vua được đóng gói và bảo quản cẩn thận.
• Rau tiến vua khô có giá khá cao. Do cần tới 5-7kg rau tươi mới làm được 1kg rau khô nên rau khô khá đắt. Dao động sẽ khoảng 300-450.000 đồng/kg. Nếu thấy rau tiến vua khô được bán quá rẻ, không nên mua bởi chúng có thể là loại rau kém chất lượng.
• Rau tiến vua khô ngon sẽ có màu xanh xám nhẹ, nhìn màu tươi chứ không bị úa. Các cọng rau đều nhau, không bị nấm mốc hay nát, vụn.
• Rau tiến vua có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy rau có mùi lạ, mùi nấm mốc thì không nên sử dụng.

Cách bảo quản rau tiến vua

Để có các món ăn ngon với rau tiến vua, ngoài cách chọn rau tiến vua ngon, bạn cần chú ý đến khâu bảo quản rau tiến vua. Rau tiến vua thực ra rất dễ bảo quản. Bạn chỉ cần chú ý một chút là được.

Với rau tươi, bạn nên sử dụng và ăn trong ngày để đảm bảo chất lượng.

Với rau tiến vua khô, bạn chỉ cần bọc kín rau lại, để nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu cần, có thể cho rau vào ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng mở rau ra kiểm tra xem rau có bị mốc, hỏng hay không.

Rau tiến vua sau khi ngâm nở mà không sử dụng hết thì nên bỏ đi. Không nên phơi khô tiếp vì rất khó bảo quản, nhanh hỏng.

Rau tiến vua được dùng để làm các món gỏi, muối chua hay xào đều ngon. Loại rau này có hương vị rất thơm ngon, giàu các chất dinh dưỡng.

Với những thông tin thú vị về rau tiến vua cùng với cách chọn rau tiến vua ngon trên, mong rằng bạn đã có thêm kiến thức trong việc chọn và sử dụng loại thực phẩm này. Rau tiến vua không những ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Hiện rau đang vào mùa, hãy mua và chế biến chúng thành nhiều món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé !