Tôi chảo là một trong những phương pháp thông dụng, để giúp chảo luôn sáng bóng như mới và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu kỹ hơn về việc tại sao cần phải tôi chảo mới và cách tôi chảo mới.

• Đọc thêm:

Cách nối dây điện an toàn trong gia đình

Tôi chảo là gì?

• Tôi chảo là phương pháp lấy dầu phết lên mặt chảo rồi tác động nhiệt để tạo lớp chống dính cho chảo.
• Lớp chống dính tự nhiên hình thành từ chất béo trong dầu ăn. Khi được xử lý ở nhiệt độ cao, chất béo sẽ biến đổi, tạo ra lớp màng bảo vệ tự nhiên cho chảo.
• Tôi dầu là biện pháp bảo quản chảo trong thời gian dài.
• Phương pháp tôi dầu còn được sử dụng cho chảo gang, chảo nhôm, chảo inox, chảo thép,…

Vì sao cần tôi chảo mới?

• Tôi chảo sẽ giúp chảo sử dụng được lâu và tốt hơn.
• Phương pháp này giúp chảo tránh tình trạng han gỉ, làm tăng độ chống dính giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn.

Bạn cần tôi chảo khi gặp những trường hợp sau

Khi mới mua chảo

• Khi mua chảo về, bạn nên tôi chảo để chảo có lớp chống dính tốt.

Khi không thường xuyên sử dụng chảo

• Nếu đã lâu bạn không sử dụng một cái chảo nào đó, thì nên thực hiện tôi dầu trước khi dùng lại để việc nấu ăn diễn ra dễ dàng hơn.

Khi chảo bị mất lớp chống dính

• Chảo sau một thời gian dài sử dụng sẽ xuất hiện tình trạng lớp chống dính bị mất ở một số chỗ.
• Đặc biệt là thường xuyên dùng chảo để nấu các nguyên liệu nhiều axit như giấm, chanh,…
• Cách 3-4 tháng, bạn nên thực hiện tôi chảo 1 lần để cải thiện tình trạng này.

Hướng dẫn cách tôi dầu cho chảo bằng bếp

Bước 1: Vệ sinh chảo thật sạch

• Đối với chảo mới: tráng chảo với nước ấm.
• Đối với chảo cũ: làm sạch với nước rửa chén pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sấy khô chảo

• Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, hơ nóng chảo trong khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ độ ẩm. 
• Sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Vệ sinh chảo

• Khi chảo nguội, bạn xả nước lạnh vào chảo rồi vệ sinh chảo và lau khô.

Bước 4: Sấy khô chảo lần 2

• Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, hơ nóng toàn bộ bề mặt chảo trong 10 – 15 phút.

Bước 5: Tôi dầu cho chảo

• Sau khi chảo được hơ nóng hoàn toàn, bạn cho 3 vá canh dầu ăn vào, tráng đều toàn bộ bề mặt chảo.
• Đun cho đến khi chảo thật nóng, dầu ăn bốc khói trắng thì tắt bếp.

Bước 6: Lau khô chảo

• Cuối cùng, đổ hết lượng dầu thừa trong chảo ra, dùng khăn lau khô và chuẩn bị sử dụng chảo như mới.

Cách tôi dầu cho chảo bằng lò nướng

Bước 1: Vệ sinh chảo 

• Bạn thực hiện giống với cách tôi dầu cho chảo bằng bếp.

Bước 2: Sấy khô chảo

• Đặt chảo vào lò nướng và chỉnh nhiệt từ 180 – 200 độ C, làm nóng trong 5 – 10 phút để loại bỏ độ ẩm.
• Sau đó, bạn đợi 5 phút để chảo nguội tự nhiên rồi lấy ra ngoài.

Bước 3: Tôi dầu cho chảo

• Tiến hành phủ đều 1 lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo. 
• Mách nhỏ: Bạn nên dùng dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương,… để tạo sự kết dính tối đa, tạo lớp chống dính tốt hơn.

Bước 4: Sấy chảo trong lò

• Chuẩn bị giấy bạc để lót ở ngăn dưới của lò nướng.
• Cho chảo đã được phết dầu vào lò, đặt úp lòng chảo xuống.
• Nướng chảo trong khoảng 45 – 60 phút ở nhiệt độ 180 – 230 độ C.
• Sau khi nướng, bạn để chảo nguội trong 5 – 10 phút rồi lấy ra và sử dụng.

Cách bảo quản và sử dụng chảo mới tôi

• Làm nóng chảo trước khi cho thực phẩm vào chế biến.
• Sau khi sử dụng xong, bạn nên để chảo nguội rồi mới bắt đầu rửa. Tránh xả nước lạnh vào lúc chảo còn nóng sẽ dễ gây ra nứt, vỡ.
• Nên sử dụng nước nóng, muối hoặc khăn ướt để làm sạch chảo. Tránh sử dụng đồ rửa cứng và thô vì sẽ dễ làm mất đi lớp chống dính tự nhiên của chảo mới tôi dầu.
• Lau khô và đặt chảo ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh bị gỉ sét.

Trên đây là những thông tin về cách tôi chảo mới mà Lorca Việt Nam cung cấp đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của phương pháp này, để bảo quản những chiếc chảo của mình tốt hơn nhé!