Tết Hàn Thực mùng 3 tháng 3 âm lịch là dịp để gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món bánh truyền thống như bánh trôi, bánh chay. Nếu đã quen với những món này, bạn có thể thử ngay cách làm sủi dìn bằng bột nếp khô – phiên bản bánh trôi tàu với nhân mè đen thơm bùi, nước đường gừng ấm nóng. Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm tại nhà! Tham khảo và vào bếp ngay cùng Lorca nhé

Xem thêm:

• Cách nấu nước cốt dừa ăn chè

Nguyên liệu để làm sủi dìn

Để làm sủi dìn, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 200g bột nếp khô

• 1 xíu muối

• Nước ấm (40 – 45 độ C)

Phần nhân bánh:

• 50g vừng đen

• 50g lạc rang

• 30g dừa nạo sợi

• 60g đường trắng

• 1 xíu muối

• 50ml nước lọc

Phần nước đường:

• 120g đường thốt nốt

• 150ml nước cốt dừa

• 1 củ gừng nhỏ, thái lát

• 500ml nước lọc

Phần topping:

• Lạc rang giã nhỏ

• Dừa nạo sợi

Cách làm sủi dìn bằng bột nếp khô

Bước 1. Làm vỏ bánh và nhân bánh

• Cho bột nếp vào âu, thêm 1 xíu muối rồi từ từ đổ nước ấm vào, nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

• Đậy kín bột, để nghỉ 20 – 30 phút để bột nở đều.

• Rang thơm vừng đen và lạc, sau đó cho vào máy xay cùng dừa nạo, đường, nước lọc rồi xay nhuyễn.

• Đổ hỗn hợp nhân ra chảo, sên ở lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, không dính tay.

• Chia nhân thành các viên nhỏ, vo tròn đều.

• Ngoài nhân vừng đen, có thể thay bằng nhân đậu xanh. Nhân đậu xanh có cách làm tương tự như nhân bánh chay.

Bước 2. Nặn bánh và luộc bánh

• Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 30g, vo tròn rồi ấn dẹt.

• Đặt viên nhân vào giữa, gói kín bột lại, vo tròn để bánh có hình dáng đẹp mắt.

• Đun một nồi nước sôi, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, nấu thêm 2 phút rồi vớt ra, thả vào âu nước lạnh để bánh dai hơn.

Bước 3. Nấu nước đường và hoàn thiện món ăn

• Đun 500ml nước với đường thốt nốt và gừng, khuấy đều đến khi đường tan hết.

• Khi nước đường sôi, vớt bọt để nước trong hơn rồi thả bánh vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để bánh thấm vị.

• Múc bánh ra bát, chan nước đường gừng, thêm nước cốt dừa, rắc lạc rang và dừa nạo lên trên.

Món sủi dìn mềm dẻo, thơm bùi vị vừng đen, hòa quyện với nước đường gừng ấm nóng, béo ngậy nước cốt dừa. Nếu bạn đã quen với bánh trôi, bánh chay, hãy thử ngay cách làm sủi dìn bằng bột nếp khô để đổi vị trong dịp Tết Hàn Thực này nhé!

Tìm hiểu thêm: Quên mì Ý ở nhà hàng đi, hãy thử làm mì Ý bò băm tại nhà ngon hơn gấp bội!