Chỉ số đường huyết của thực phẩm GI là một chỉ số quan trọng, đặc biệt đối với những người mắc bệnh cao huyết áp hay tiểu đường. Việc kiểm soát các loại thực phẩm nạp vào cơ thể, duy trì đường huyết ở mức ổn định có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe của người bệnh. Dưới đây là top những loại thực phẩm làm tăng chỉ số đường huyết nhanh mà bạn nên chú ý.

Xem thêm:

• Người tiểu đường nên uống sữa vào thời điểm nào là tốt nhất?

Chỉ số đường huyết của thực phẩm là gì?

Chỉ số đường huyết của thực phẩm là thước đo thể hiện tốc độ giải phóng đường vào trong máu. Các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm cho glucose huyết tương trong máu tăng nhanh hơn so với thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

GI của thực phẩm được phân thành 4 loại:

• Cao: GI > 70%
• Trung bình: 56% < GI < 69%
• Thấp: GI <= 55%
• Rất thấp: GI <= 40%

Những chỉ số này không thể hiện độ ngọt, nhạt của thực phẩm. Chúng phản ánh tốc độ hấp thụ của thực phẩm sau ăn. Việc sử dụng các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp duy trì đường huyết trong máu ở mức ổn định. Không làm tăng đường huyết nhanh chóng, đột ngột.

Những loại thực phẩm làm tăng chỉ số đường huyết

Ngũ cốc trắng

Ngũ cốc trắng bao gồm gạo trắng, mì trắng, mì gạo,… Đây là nguồn carbohydrate đã qua tinh chế. Chúng chứa ít chất xơ, tiêu hóa nhanh, chuyển hóa thành đường, hấp thụ vào máu nhanh. Do đó, chúng là loại thực phẩm làm tăng chỉ số đường huyết hàng đầu.

Nguồn thực phẩm này rất phổ biến trong đời sống. Chúng không chỉ có thể gây ra những tác động xấu tới sức khỏe người mắc bệnh tiểu đường mà về lâu dài có thể gây béo phì, thừa cân đối với người bình thường.

Các loại đồ uống có đường

Nước ngọt, nước có gas, các loại đồ uống đóng hộp đều có thể làm tăng đường huyết một cách nhanh chóng. Chúng hầu như không chứa protein, chất béo hay chất xơ. Khi nạp vào cơ thể, đường sẽ được hấp thụ ngay lập tức. Chỉ số đường huyết sẽ cao nhanh chóng.

Do đó, chúng thường được dùng để làm tăng đường huyết với các trường hợp bị hạ đường huyết đột ngột. Người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường thì không nên sử dụng.

Trái cây nhiều đường

Trái cây giàu chất xơ và nhiều loại vitamin cùng với khoáng chất. Tuy nhiên, bên cạnh đó, trái cây cũng thường có chứa đường. Có những loại trái cây cực kì nhiều đường, khi ăn có thể làm tăng đường huyết. Ví dụ như xoài, nho, dưa hấu,…

Cách tốt nhất là nên lựa chọn các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp như bơ, mâm xôi, đu đủ,… Ngoài ra nên ưu tiên sử dụng trái cây tươi thay vì các loại trái cây sấy khô.

Sữa

Mặc dù sữa có chỉ số đường huyết thấp nhưng sữa lại là một loại thực phẩm làm tăng chỉ số đường huyết nhanh.

Bệnh nhân tiểu đường uống lượng sữa nhiều, trong cùng lúc có thể gây ra tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, ảnh hưởng tới sức khỏe. Người bệnh nên thay thế sữa động vật bằng các loại sữa thực vật giàu dinh dưỡng, ít đường hơn.

Các loại rau có chứa tinh bột

Rau củ giàu tinh bột thường có chứa một lượng carb lớn. Có thể kể tới một số loại rau như khoai tây, ngô, đậu Hà Lan,… Tiêu thụ nhiều những loại thực phẩm này có thể gây ra tình trạng mất ổn định đường huyết.

Để khắc phục, hãy chỉ ăn chúng với lượng nhỏ. Kết hợp cùng các loại thực phẩm có tải lượng đường huyết thấp như protein nạc, thịt gà, cá,…

Thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh là kẻ thù của bệnh nhân tiểu đường. Chúng không chỉ giàu calo, chất béo mà còn nhiều cacbon tinh chế cùng với đường. Ăn những loại đồ ăn nhanh này sẽ làm đường huyết tăng nhanh chóng.

Trên đây là danh sách những loại thực phẩm làm tăng chỉ số đường huyết nhanh mà bệnh nhân tiểu đường nên tránh mà Lorca muốn giới thiệu. Hãy xây dựng cho mình một chế độ an an toàn, khoa học, sử dụng các loại đúng cách để đảm bảo có sức khỏe tốt bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy hút mùi hiệu quả