Bánh chuối hấp cốt dừa chắc hẳn là món ăn quen thuộc trong tuổi thơ của rất nhiều người. Món ăn dân dã này như chứa đựng cả tình yêu thương của bà, của mẹ cùng với những kỉ niệm ngày thơ bé. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối hấp cốt dừa giản dị mà thơm ngon này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh chuối nướng cực đơn giản, thơm lừng hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp

Với cách làm bánh chuối hấp cốt dừa, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g chuối xiêm
• 110g bột năng
• 25g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 10g bột gạo
• 10g bột báng
• Muối
• Bột nghệ
• Vani
• Dầu ăn

Cách làm bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm bánh chuối hấp thông thường, bạn sử dụng nguyên liệu là chuối xiêm. Nếu không có chuối xiêm, có thể sử dụng chuối sứ, chuối ngự cũng đều rất ngon.

Chuối chọn những quả đã chín vàng, có mùi thơm nhẹ nhưng không bị chín quá, dập nát. Chuối mua về lột vỏ. Ngâm chuối trong nước muối loãng khoảng 5 phút thì vớt ra, để ráo.

Cắt chuối thành những khoanh tròn, mỏng.

Bước 2. Trộn bột bánh chuối hấp

Cho chuối đã cắt vào tô lớn. Thêm bột năng cùng với 10g đường, 3g muối, 2g bột nghệ vào cùng. Thêm từ từ 120ml nước ấm. Vừa cho nước bạn vừa đảo đều để hỗn hợp được sệt lại.

Bột nghệ sẽ giúp cho món bánh có màu vàng tự nhiên. Nếu không có bột nghệ, có thể thay bằng nước cốt nghệ tươi. Tuy nhiên, chỉ cần cho một lượng nhỏ để tránh mùi nghệ quá nồng.

Bước 3. Hấp bánh

Lót giấy thấm dầu vào khuôn. Đổ hỗn hợp chuối vào trong khuôn. Để chống dính, bạn có thể phủ thêm một chút dầu ăn nữa. Tán đều cho bề mặt bánh được bằng phẳng. Mặt trên cùng bạn xếp 1 lớp chuối để bánh được đẹp hơn.

Chuẩn bị xửng hấp và cho bánh vào hấp. Lót một cái khăn ở phần nắp nồi để tránh nước bị rơi ngược lại. Hấp bánh cho tới khi bánh chín hoàn toàn. Muốn kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng 1 cái tăm xiên vào bánh. Nếu thấy bột bánh còn dính tăm thì cần hấp thêm.

Bước 4. Nấu phần cốt dừa, hoàn thành món bánh chuối hấp

Tron lúc đợi bánh chín thì tiến hành làm phần nước cốt dừa.

Bắc nồi nước lên bếp và cho bột báng vào luộc chín. Bột bánh chín thì ngâm thêm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cho 10g bột gạo cùng với 10g bột năng vào bát. Thêm 20ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa vào nồi. Thêm vào nồi cốt dừa lượng đường còn lại. Thêm 70ml nước lọc, 2g muối cùng lượng đường còn lại vào nấu sôi. Cho bột báng vào, khuấy đều.

Cốt dừa sôi thì rót hỗn hợp bột gạo với bột năng vào. Vừa rót vừa khuấy đều cho tới khi sệt lại. Thêm chút vani để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.

Bánh đã chín thì lấy ra đĩa. Cắt bánh thành những miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Có thể thêm chút đậu phộng rang, dừa tươi nạo sợi ăn kèm cũng rất ngon đó.

Cách làm bánh chuối hấp cốt dừa rất đơn giản phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!