Bánh cupcake dâu có vị chua ngọt, thanh mát, cộng với vẻ ngoài xinh xắn rất thích hợp để làm quà tặng người thân. Loại bánh này không những dễ làm mà còn chứa dâu tây, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp với Lorca Việt Nam để làm bánh cupcake dâu xinh xắn ngọt ngào tặng người thân ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm bánh cupcake cam bằng lò nướng thơm ngon, cực kì đơn giản

Nguyên liệu làm bánh cupcake dâu

Để làm bánh cupcake dâu bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột mì
• 200g dâu tây
• 300g đường
• 360g đường bột
• 170g bơ lạt
• 180g socola
• 100ml sữa tươi không đường
• 15ml vani
• 3 quả trứng gà
• Muối
• Baking soda

Cách làm bánh cupcake dâu bằng lò nướng

Bước 1. Đun chảy socola và bơ

Đầu tiên, bạn cho bơ lạt và socola vào một cái bát. Đem quay hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 2 phút để nguyên liệu tan chảy hoàn toàn. Cho 10ml vani vào bát, trộn đều.

Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy socola với bơ. Cũng có thể dùng nồi thông thường để nấu bơ tan chảy, sau đó tắt bếp rồi cho socola vào khuấy tan. Socola rất nhanh chảy và dễ cháy, cho nên, không được để socola tiếp xúc trực tiếp với nhiệt cao.

Bước 2. Tạo hỗn hợp bột bánh cupcake

Sau khi socola và bơ đã hòa quyện với nhau, tiến hành bước tiếp theo trong công thức làm bánh cupcake dâu là trộn bột bánh.

Bạn đập trứng gà vào hỗn hợp socola. Lưu ý, nên cho từng quả vào một. Vừa cho trứng vừa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Để làm bánh cupcake dâu bằng lò nướng được mềm mịn, bạn nên rây qua bột mì trước để loại bỏ các cục bột vị vón. Tiếp theo, cho bột vào bát, thêm khoảng 5g baking soda vào bát. Trộn đều hỗn hợp với 300ml nước. Hỗn hợp thu được mềm mịn, không vón cục là đạt yêu cầu.

Bước 3. Nướng bánh cupcake dâu bằng lò nướng

Trước khi nướng bánh cupcake dâu bằng lò nướng, bạn cần làm nóng lò trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong 10-15 phút.

Lót khuôn giấy vào khuôn cupcake. Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào các khuôn bánh. Do bánh sẽ nở thêm nên bạn chỉ cần đổ khoảng 3/4 khuôn là được. Sau đó đem bánh đi nướng trong 10 phút. Dùng tăm tre xiên thử vào bánh, thấy bánh không còn bám bột là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguyên trong khuôn 5 phút cho bánh nguội bớt rồi mới lấy hẳn ra để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 4. Làm phần kem phủ

Bạn xay nhỏ dâu tây, giữ lại vài quả để trang trí nếu thích. Tiếp đến, cho bơ vào bát, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi bơ mịn. Cho sữa tươi vào bát bơ, đánh với tốc độ thấp.

Cho phần đường bột vào hỗn hợp, đánh đều. Cho thêm 5ml vani vào để tạo mùi thơm cho phần kem phủ. Thêm dâu tây đã xay nhuyễn vào, đánh thêm 2-3 phút thì dừng lại. 

Cho phần hỗn hợp kem vào túi bắt kem, làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút rồi lấy ra. Lắp đui bắt kem vào và bắt kem lên trên bề mặt bánh cupcake. Bạn có thể trang trí thêm dâu tây, đường bột hoặc các loại đường viên tùy thích.

Chúc bạn thực hiện thành công công thức làm bánh cupcake dâu mà Lorca đã giới thiệu ở trên. Bánh cupcake nên được bảo quản lạnh và sử dụng trong tối đa 1-2 ngày kể từ khi hoàn thiện bánh.